Công thức làm xúc xích tiết canh tự làm “Đặc biệt” - với tiết lỏng, thịt và gia vị, không cần cháo.

Xúc xích huyết tự làm “đặc biệt” được làm từ huyết tươi mới thu được. Việc nấu ăn nên bắt đầu nhanh chóng, trước khi thành phần chính có thời gian đặc lại.

Thành phần: hoa cẩm chướng, tiêu, can đảm, máu, thịt lợn, muối, Cây caraway, tiêu đen xay

Và cách tạo máu.

Lấy tiết lợn và nhớ cân để tính lượng gia vị.

Đổ máu vào một chậu sâu, thêm muối và khuấy đều bằng thìa gỗ. Để chậu ở nơi mát mẻ và chuyển sang các sản phẩm khác.

Đối với một lít máu, chuẩn bị nửa kg thịt mỡ băm nhỏ. Thêm vào đó hạt tiêu đen (1 thìa cà phê), thì là (nhúm nhỏ), hạt tiêu (nửa thìa cà phê) và đinh hương xay (5 nụ). Ngoài ra, thêm một chút muối.

Chuyển phần thịt mỡ đã chuẩn bị vào chậu có máu và khuấy đều.

Đổ đầy lòng lợn đã chuẩn bị với thịt băm lỏng. Để làm điều này, hãy sử dụng một phễu rộng.

Buộc dây dưới cùng của vỏ xúc xích trước khi đổ đầy. Sau khi ruột dính đầy máu với thịt và gia vị, hãy buộc phần trên của chúng lại. Dùng kim mỏng chọc xúc xích vào một vài chỗ và đặt chúng vào một cái chảo lớn, dưới đáy trước tiên bạn đặt một vài que gỗ. Chúng cần thiết để ngăn máu dính xuống đáy.

Đổ nước muối lạnh lên xúc xích sống và đun sôi.Nấu tiết canh cho đến khi chín hẳn, kiểm tra bằng cách dùng kim chọc vào ruột nhiều lần: nếu không có máu chảy ra thì sản phẩm đã chín.

Lấy xúc xích huyết “đặc biệt” đã hoàn thành ra khỏi nước nóng và đặt lên một cái rây lớn hoặc giá lưới để xả bớt chất lỏng dư thừa. Bảo quản huyết thảo trong tủ lạnh hoặc tầng hầm. Trong trường hợp thứ hai, đặt xúc xích vào nồi sứ và đổ mỡ lợn đun chảy lên trên. Khi nó cứng lại, nó trở thành một chất bảo quản tuyệt vời.

Công thức làm xúc xích tiết canh tự làm “Đặc biệt” - với tiết lỏng, thịt và gia vị, không cần cháo.

Thể loại

Lối vào gần đây