Công thức làm xúc xích huyết tại nhà với mỡ lợn và gia vị.

Xúc xích huyết thông thường được chế biến với việc bổ sung thịt và kiều mạch hoặc cháo. Và công thức này thật đặc biệt. Chúng ta tạo ra món máu thơm ngon chỉ bằng cách thêm mỡ lợn và gia vị thơm vào máu. Sự chuẩn bị này hóa ra rất mềm và ngon.

Thành phần: hoa cẩm chướng, tiêu, máu, hạt nhục đậu khấu, salo, muối, Cây caraway, tiêu đen xay

Cách tự nấu xúc xích huyết với mỡ lợn và gia vị.

Trộn huyết heo tươi với muối - nó sẽ tạo thêm hương vị cho xúc xích và giúp máu không bị đông. Nếu trong máu đã có cục máu đông thì vặn chúng qua máy xay thịt hoặc chà qua rây.

Cắt mỡ tươi thành từng miếng rất nhỏ - lấy 1,5 kg mỡ cho 3 lít máu.

Trộn mỡ lợn với huyết rồi thêm hạt tiêu và hạt tiêu đen, nhục đậu khấu, thì là, đinh hương cho vừa ăn - xay trước tất cả các loại gia vị. Nếm thử máu băm xem có mặn không - nếu chưa đủ thì cho thêm muối.

Đổ máu vào ruột già của lợn với gia vị và mỡ lợn, trước tiên phải làm sạch chất nhầy và mỡ rồi rửa kỹ bằng muối. Muối trong trường hợp này sẽ giúp ruột thoát khỏi mùi khó chịu.

Buộc ruột đầy ở hai bên bằng sợi thô hoặc dây bện nhà bếp.

Cho xúc xích sống vào nồi cùng nước ấm (40 độ). Bật lửa dưới chảo và để nước sôi. Nấu xúc xích trên lửa nhỏ khoảng 30-35 phút rồi vớt ra đĩa để nguội.Nếu vỏ xúc xích phồng lên trong khi nấu, hãy dùng kim đâm vào nó.

Xúc xích máu tự làm này có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 7 ngày.

Nó có thể được ăn cả lạnh và nóng. Trong trường hợp thứ hai, một bữa ăn máu ngon có thể được chiên trong mỡ lợn tan chảy.

Máu ngon không cần cháo