Súp lơ xay nhuyễn: phương pháp sơ chế và chuẩn bị cơ bản cho mùa đông

Lựa chọn và chuẩn bị súp lơ

Puree có thể được làm từ bắp cải tươi hoặc Đông cứng. Ưu tiên chắc chắn được dành cho tùy chọn đầu tiên. Vấn đề này hoàn toàn không được thảo luận nếu món ăn được chuẩn bị cho em bé.

Hãy xem xét các quy tắc để chọn đầu súp lơ:

• đầu bắp cải phải dày đặc và đàn hồi;
• các cụm hoa phải nằm càng gần nhau càng tốt và có màu be nhạt;
• khối lá xanh phải ôm khít quanh đầu;
• Bất kỳ sự tối màu hoặc hư hỏng nào đều không thể chấp nhận được.

Ban đầu, phần đầu bắp cải được tách thành từng chùm hoa lớn và rửa sạch dưới vòi nước.

Nếu chuẩn bị xay nhuyễn cho trẻ nhỏ thì các chồi lớn cũng cần được ngâm trong dung dịch muối. Để làm điều này, hãy pha loãng 2 thìa muối biển hoặc muối ăn trong một lít nước. Sau khi các tinh thể hòa tan, bắp cải được ngâm trong chất lỏng trong nửa giờ. Thao tác này cho phép bạn loại bỏ những côn trùng nhỏ có thể đã chọn rau.

Sau khi ngâm, các chồi lớn được rửa sạch một lần nữa và tách thành các chùm hoa nhỏ. Đã đến lúc bắt đầu chế biến rau.

Phương pháp nấu bắp cải để xay nhuyễn

Có một số cách để luộc súp lơ cho đến khi mềm. Chúng ta hãy xem xét từng chi tiết:

• Trên bếp. Chùm hoa đã qua xử lý cho vào nước sôi đun khoảng 15 - 20 phút trên lửa vừa. Tốt hơn hết bạn nên đậy kín nắp để các vitamin tan trong nước không bị bay hơi.
• Trong nồi nấu chậm. Súp lơ có thể được nấu bằng chế độ “Hầm” bằng cách thêm một lượng nhỏ nước vào bát. Trong trường hợp này, thời gian chế biến bắp cải là 15 phút. Nắp nồi đa năng phải được đóng lại. Một lựa chọn khác là sử dụng chức năng “Hấp” và luộc rau trong một chiếc bát đặc biệt trong 20 phút sau khi chất lỏng sôi.

• Trong một nồi hấp. Nếu bạn thích sử dụng nồi hơi đôi, bạn cũng sẽ cần nấu những bông súp lơ trong đó trong 20 phút.
• Trong lò vi sóng. Cụm hoa được đặt trong hộp thích hợp để sử dụng trong lò vi sóng và thêm nước vào. Đối với 1 kg súp lơ bạn sẽ cần 100 gram chất lỏng. Phần trên của cốc được đậy lỏng lẻo bằng nắp hoặc túi nhựa. Nấu rau ở công suất tối đa trong 5 phút. Sau thời gian quy định, kiểm tra sự sẵn sàng của bắp cải. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng dao hoặc nĩa nhà bếp.Nếu dụng cụ không thấm sâu vào bên trong thì tiếp tục nấu ở chế độ tương tự trong 3 phút nữa.
• Trong lò. Bắp cải được đặt trong một khay nướng nhỏ và đổ đầy nước. Nấu các chùm hoa trong lò trong 25 phút. Nhiệt độ làm nóng phải là 180 - 200 độ.

Công thức cổ điển để làm súp lơ nghiền nhuyễn

• bắp cải - 1 đầu, tổng trọng lượng khoảng 1 kg;
• bơ - 50 gram;
• nước luộc bắp cải hoặc nước - 200 ml;
• muối - 1 muỗng cà phê.

Bắp cải đã sơ chế được xử lý nhiệt cho đến khi mềm bằng bất kỳ phương pháp nào nêu trên. Đặt một nửa số miếng đã làm mềm vào tô máy xay sinh tố, thêm 100 ml nước và đánh đều mọi thứ với nhau cho đến khi mịn. Sau đó thêm phần thứ hai của sản phẩm, muối và dầu. Thủ tục được lặp lại. Súp lơ xay nhuyễn thành phẩm có thể rắc thêm hạt tiêu tươi xay cho vừa ăn.

Kênh “Video. Công thức nấu ăn. Cooking" giới thiệu cho bạn công thức làm súp lơ và bí xanh xay nhuyễn.

Làm thế nào bạn có thể đa dạng hóa món xay nhuyễn của mình?

Bạn có thể thêm nhuyễn từ các loại rau khác vào phần đế bắp cải. Rất hợp với súp lơ: cà rốt, hành tây, bông cải xanh, bí ngô, bí xanh, tỏi và khoai tây. Bạn cũng có thể thêm lòng đỏ gà và kem chua vào máy xay nhuyễn.

Xem video từ kênh “Video”. Công thức nấu ăn. Nấu ăn", kể chi tiết về cách chế biến nhuyễn từ cà rốt, bắp cải và khoai tây

Súp lơ xay nhuyễn cho bé

Đặc điểm của việc chuẩn bị xay nhuyễn cho bé như sau:

• bắp cải rửa sạch và ngâm trong dung dịch muối;
• Bạn cần nấu bắp cải trong nước sạch, tốt nhất là dùng nước đóng chai để pha thức ăn cho trẻ;
• không cần thêm bất kỳ loại gia vị nào vào món ăn;
• độ đặc của sữa nhuyễn dành cho trẻ em phải giống như kefir;
• Bạn có thể pha loãng nhuyễn với nước sạch, nước luộc bắp cải hoặc sữa mẹ;
• Dầu được sử dụng là dầu olive ép trực tiếp.

Chuẩn bị xay nhuyễn cho mùa đông

Rau súp lơ xay nhuyễn không được dùng cho mùa đông vì bất kỳ cách bảo quản tại nhà nào đều chống chỉ định đối với trẻ em dưới 3 tuổi.

Giải pháp cho tình trạng này là đóng băng. Khoai tây nghiền không có chất phụ gia được đóng gói trong hộp nhỏ hoặc cốc nhựa và gửi sâu vào tủ đông. Súp lơ xay nhuyễn đông lạnh có thể bảo quản được khoảng 10 tháng. Điều chính là duy trì chế độ nhiệt độ của buồng lạnh ở mức -16…-18°С.