Mận xay nhuyễn: công thức chế biến món ngon cho bé ăn và chuẩn bị cho mùa đông

Cách chọn trái cây sấy khô

Mận khô là một thú vui khá đắt tiền, vì vậy bạn đặc biệt không muốn vấp phải một sản phẩm kém chất lượng hoặc một sản phẩm được xử lý bằng hóa chất.

Nguyên tắc lựa chọn:

• Vỏ trái cây sấy khô phải có màu mờ. Trái cây sấy khô sáng bóng cho thấy rằng các nhà sản xuất vô đạo đức đã xử lý chúng bằng glycerin hoặc chất béo để cải thiện khả năng tiếp thị bên ngoài của chúng.
• Màu sắc của quả mọng nên có màu đen. Nếu bạn bắt gặp những mẫu có màu nâu, điều đó có nghĩa là nhà sản xuất đã nhúng mận vào nước sôi trước khi sấy khô. Thực tế này cho thấy lượng vitamin trong những loại trái cây sấy khô này ít hơn nhiều lần.
• Khi sờ vào mận, bạn không nên dính vào tay và để lại vết thâm.
• Hương vị của trái cây sấy khô phải tươi sáng và đậm đà, không có dư vị đắng.
• Ở nhà, bạn có thể kiểm tra chất lượng quả bằng cách ngâm quả trong nước nửa giờ. Nếu quả có chỗ có màu hơi trắng thì quả đó là quả tự nhiên, nếu màu sắc không thay đổi thì quả đã được xử lý bằng hóa chất.

Công thức nấu mận xay nhuyễn cho bé

Công thức nấu ăn nhanh không cần nấu

Khoai tây nghiền để ăn bổ sung được chuẩn bị với số lượng tối thiểu, vì dùng quá liều món tráng miệng này có thể gây ra phản ứng dị ứng hoặc khó chịu trong phân.

Nước xay nhuyễn theo công thức này được làm từ những quả mọng mềm, bùi, không bị chín quá.

Tám miếng mận khô được đổ vào một cốc nước sôi và đậy kín bằng nắp, để ủ trong 3 đến 10 giờ. Trong thời gian này, quả mọng sẽ mềm và phồng lên. Mận được vớt ra khỏi nước dùng và chà qua rây. Kết quả là một hỗn hợp nhuyễn tự nhiên.

Dâu luộc nghiền nhuyễn

Nếu mận khô thì bạn cần đun sôi một chút trước khi cho qua rây. Lượng nguyên liệu tương ứng với công thức trước đó. Quả mọng cũng được ngâm trong nước sôi và để được nửa ngày. Sau đó, nước dùng được chắt hết nhưng không được vứt đi vì nó cũng rất hữu ích. Bạn có thể tự uống hoặc thêm nó như một chất làm ngọt, chẳng hạn như vào cháo hoặc nước hầm.

Đặt những quả mọng đã mềm vào một cái chảo nhỏ và đổ một cốc nước sạch. Đặt bát lên bếp và đun nhỏ lửa trong 20 đến 30 phút.

Sau đó, nếu cần, hạt sẽ được loại bỏ khỏi quả mọng và cùi được xay bằng máy xay. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy pha loãng với nước sắc ban đầu.

Cắt tỉa nhuyễn cho mùa đông

Phiên bản cổ điển

Đối với công thức này, bạn sẽ cần nửa kg mận khô. Quả mọng cần được kiểm tra cẩn thận và loại bỏ hạt nếu cần thiết. Tiếp theo, trái cây sấy khô được rửa sạch dưới vòi nước, dùng tay chà xát từng quả mọng. Tiếp theo, mận được ngâm trong nước ấm trong một ngày. Tốt nhất nên thực hiện việc này trong nước sôi, như vậy quá trình trương nở sẽ diễn ra nhanh hơn.

Sau 24 giờ, thêm nước vào mận đã phồng sao cho ngập quả khoảng 1,5 - 2 ngón tay. Đậy nắp chảo và đun trên lửa nhỏ cho đến khi quả mọng chín hoàn toàn. Việc này sẽ mất khoảng 1,5 giờ.

Khi trái cây sấy khô đã sẵn sàng, chuyển chúng vào máy xay và xay nhuyễn cho đến khi mịn. Khối lượng khá dày và vỏ của quả mọng không được nghiền đều, vì vậy ở giai đoạn cuối, mận xay nhuyễn được nghiền qua rây mịn. Trước khi đóng gói vào lọ, hỗn hợp được đun sôi trên bếp.

Valeria Busheva sẽ cho bạn biết tất cả chi tiết về công thức này trong video của cô ấy

Tỉa nhuyễn với táo

• mận khô - 1 kg;
• táo chín (tốt hơn nên sử dụng giống Antonovka) – 3 kg;
• đường cát – ½ cốc;
• nước - 1,5 lít.

Mận khô được rửa sạch và để nở kỹ trong nước sôi. Sau đó, trái cây sấy khô được đun sôi trong một giờ trong nồi. Thêm táo, cắt thành miếng vừa phải vào quả luộc (không cần gọt vỏ). Nên luộc táo cùng mận thêm 20 phút nữa. Sau khi Antonovka đã mềm, khối lượng được đục bằng máy xay chìm. Để loại bỏ những miếng táo và vỏ mận, khối lượng được đưa qua rây kim loại. Máy xay nhuyễn được nêm đường và đặt lại trên lửa. Khối lượng phải trở nên đồng nhất, không có tinh thể đường.Đun sôi nhuyễn được phân phối vào lọ vô trùng và vặn chặt bằng nắp đậy.