Antonovka xay nhuyễn: công thức nấu nước sốt táo tự làm tốt nhất

Chúng ta hãy xem công nghệ và công thức làm món xay nhuyễn Antonovka tự chế. Tôi chắc chắn bạn sẽ tìm thấy chính xác công thức của bạn.

Lựa chọn táo và sơ chế chúng

Táo Antonovka có vị chua, đặc biệt được đánh giá cao khi làm món xay nhuyễn tại nhà. Tốt nhất nên sử dụng trái cây từ vườn nhà bạn hoặc mua ở chợ địa phương. Nếu bạn dự định mua sản phẩm ở cửa hàng, tốt hơn hết bạn nên lấy những mẫu trông khó coi. Những quả táo bóng đẹp rất có thể đã được nhồi hóa chất và vỏ được xử lý bằng sáp.

Trước hết, táo cần được rửa thật sạch. Để làm điều này, chúng được đặt trong một cái chảo hoặc chậu lớn chứa nước. Sau đó, mỗi quả được rửa dưới vòi nước chảy. Nếu cần, bạn có thể lau những khu vực đặc biệt bẩn bằng miếng bọt biển hoặc vải sạch.

Trước khi nấu, nên lau khô táo bằng khăn. Trái cây sạch được gọt vỏ và bỏ hạt.Nếu bạn định xay nhuyễn qua rây thì táo không cần gọt vỏ kỹ mà chỉ cần cắt thành 6–8 miếng.

Công nghệ chế biến nhuyễn

Tỷ lệ trung bình của số lượng sản phẩm như sau: cứ 1 kg táo Antonovka chưa gọt vỏ lấy 100 gam đường cát và 100 gam chất lỏng. Đường trong món xay nhuyễn dành cho trẻ em có thể được loại bỏ hoàn toàn hoặc thay thế bằng đường fructose.

Táo cắt lát phải được làm mềm bằng cách xử lý nhiệt. Điều này có thể được thực hiện theo những cách sau:

• Trên bếp. Đặt táo vào nồi và thêm nước theo công thức. Đun sôi trái cây trong khoảng 20 phút sau khi chất lỏng sôi.

• Trong lò vi sóng. Những miếng táo lớn được đặt trên một đĩa phẳng. Thêm một vài thìa nước vào đáy hộp. Chuẩn bị các lát trong 5 phút ở công suất vi sóng tối đa.
• Trong lò. Các loại trái cây được cắt úp lên trên khay nướng để giữ được lượng nước tối đa. Quá trình nấu ăn diễn ra ở nhiệt độ 180 độ. Thường mất 20–30 phút để làm mềm trái cây, để bảo quản nước táo trong quá trình nướng, nên sử dụng chảo muffin bằng silicon hoặc kim loại làm giá đỡ trái cây.
• Trong nồi nấu chậm. Bạn cũng có thể hầm táo cho đến khi mềm bằng nồi nấu chậm. Hoa quả cùng với nước cho vào tô chính và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 15 phút. Tùy thuộc vào kiểu máy, bạn có thể sử dụng chức năng “Dập tắt” hoặc “Hơi nước”.

Xem video từ kênh “TheVkusnoetv” - Táo xay nhuyễn trên bếp

Táo luộc được xay bằng máy xay và lọc. Nếu quả luộc không gọt vỏ thì có thể bỏ qua công đoạn lọc qua rây mịn.Trẻ dưới một tuổi sẽ thích đồ xay nhuyễn hoàn toàn đồng nhất, không có những mảnh nhỏ nhất, vì vậy tốt hơn hết bạn nên xay món ăn được chế biến sẵn cho trẻ qua rây. Đường được thêm vào khối đồng nhất của trái cây.

Trước khi đóng gói vào lọ sạch, vô trùng, khối ngọt được đun sôi trên lửa vừa trong 5 - 7 phút. Hãy cẩn thận: đồ xay nhuyễn có thể phun ra những giọt nóng!

Khi phôi còn nóng, đậy nắp đã khử trùng và đậy lại bằng khăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn. Bảo quản táo xay nhuyễn ở nơi mát mẻ cho đến khi thu hoạch tươi.

Kênh “Nấu Ăn Tại Nhà” chia sẻ video chi tiết công thức làm món Antonovka xay nhuyễn nướng trong lò

Một lựa chọn các công thức nấu ăn tốt nhất

Khoai tây nghiền với kem

• Antonovka - 1/2 kg;
• đường cát – 150 gram;
• kem - 100 gram.

Táo được nướng trong lò rồi xay nhuyễn bằng cách nghiền qua rây. Đường và kem được thêm vào hỗn hợp. Tất cả các sản phẩm được đun sôi cùng nhau trong 3 phút rồi cho vào lọ.

Antonovka xay nhuyễn với chuối

• táo – 3 miếng;
• chuối - 2 miếng;
• đường cát - 1 muỗng canh.

Các loại trái cây được gọt vỏ và xay trong máy xay cho đến khi mịn. Thêm đường và đun hỗn hợp trên lửa cho đến khi hạt tan.

Bí ngô với táo

• Táo Antonovka - 1 kg;
• bí ngô nhục đậu khấu – 1 kg;
• đường cát – 200 gram;
• nước chanh - 3 muỗng canh.

Táo và bí ngô được cắt thành lát mỏng và xử lý nhiệt cho đến khi mềm bằng bất kỳ phương pháp nào được mô tả ở trên. Đường và nước chanh được thêm vào hỗn hợp trái cây và rau quả. Đặt hỗn hợp trên lửa và đun nóng trong 5 – 10 phút.

Táo với quế

• táo – 1 kg;
• đường cát – 150 gram;
• quế - để nếm thử;
• nước chanh - 2 muỗng canh.

Táo luộc trước được xay nhuyễn và thêm các nguyên liệu còn lại vào. Quế có thể được sử dụng ở dạng bột hoặc dạng ống vỏ cây. Trong trường hợp này, một thanh quế được đặt trong một hộp đựng trong đó trái cây được đun sôi trước khi cắt nhỏ và bột được thêm vào khối đất.

Bí quyết của những đầu bếp giàu kinh nghiệm

• Xử lý nhiệt kéo dài làm giảm thiểu lượng vitamin. Để giảm thời gian xử lý nhiệt, tốt hơn là cắt táo thành dải mỏng.
• Nước chanh thêm vào táo trong quá trình nấu sẽ giúp miếng táo không bị oxy hóa và sẫm màu.
• Đối với những người đang chăm sóc vóc dáng và cố gắng hạn chế tiêu thụ đường cát trong chế độ ăn uống của mình, đường từ máy xay nhuyễn có thể được loại bỏ hoặc thay thế bằng đường fructose.