Cách chế biến ớt chuông đơn giản và ngon miệng cho bàn ăn mùa đông

Tiêu đông lạnh

Một trong những cách dễ nhất để bảo tồn các đặc tính có lợi của bất kỳ loại rau nào là đông lạnh. Vào mùa đông, ớt chuông có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau nên có một số cách để đông lạnh chúng.

Dùng cho món salad, món hầm và súp

Cách dễ nhất và nhanh nhất để chế biến ớt ngọt cho mùa đông nếu bà nội trợ dự định dùng nó làm nước sốt cho các món salad tươi, món hầm thịt và rau cũng như các món súp khác nhau. Để làm điều này, trái cây được rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ. Hạt ớt chuông phải được loại bỏ, nếu không chúng sẽ tạo thêm vị đắng cho món ăn! Phương pháp cắt được chọn theo ý muốn - thành hình khối, dải hoặc vòng.Tất cả những gì còn lại là cho những miếng tiêu vào túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Với phương pháp thu hoạch này, ớt vẫn giữ được mùi thơm, kết cấu độc đáo và hầu hết các loại vitamin.

Đối nhồi

Vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, và đặc biệt là vào mùa đông, rất thuận tiện để làm món ớt nhồi thơm ngon bằng cách sử dụng ớt đông lạnh trước.

Để chuẩn bị chúng, hãy cẩn thận cắt bỏ “nắp” của quả ớt, bỏ hạt và chần quả trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó, bạn cần đợi một chút để độ ẩm dư thừa thoát ra khỏi rau và bạn có thể đông lạnh chúng. Để những quả ớt chiếm ít không gian hơn trong ngăn đá, bạn nên gấp chúng thành hình “matryoshka”, đặt chúng chồng lên nhau. Và đừng quên đóng gói “matryoshka” thành phẩm vào túi nhựa trước khi đông lạnh.

Ớt nướng

Đối với món salad mùa đông, rất thuận tiện để đông lạnh không chỉ ớt sống mà cả ớt đã nấu chín. Để làm điều này, chúng được đặt trong lò trong nửa giờ ở nhiệt độ +180°. Ớt nướng được để nguội và loại bỏ vỏ. Điều này hoàn toàn không khó thực hiện với bàn tay của bạn và một con dao sắc. Sau đó quả được làm sạch hạt. Tất cả những gì còn lại là cắt nhỏ ớt, cho vào túi và cho vào tủ đông.

Ớt nhồi đông lạnh

Nhiều người thích ớt nhồi. Đây là một món ăn ngon và thỏa mãn. Khi đông lạnh, ớt nhồi có thể bảo quản tốt trong tủ đông tối đa sáu tháng. Bất cứ lúc nào không có thời gian hoặc không có sẵn những sản phẩm cần thiết, bạn có thể rất nhanh chóng chuẩn bị một bữa tối ngon miệng cho cả gia đình. Bạn chỉ cần nấu ớt trong lò vi sóng, nồi nấu chậm, chảo rán hoặc trong lò nướng. Một cứu cánh thực sự cho những người luôn bận rộn!

Để chuẩn bị ớt nhồi cho mùa đông, hãy rửa sạch, cắt “nắp” và làm sạch bên trong hạt. Phần nhân được làm theo khẩu vị.Đối với người ăn chay, hỗn hợp rau xào (cà rốt, hành tây, tỏi, rau thơm và rễ thơm) và cơm nửa chín là phù hợp. Đối với những người không tuân thủ chế độ ăn chay, nên thêm thịt băm hoặc miếng thịt thái nhỏ vào nhân bánh. Bạn cũng có thể nhồi ớt với khoai tây luộc nghiền cùng rau thơm, gan băm với kiều mạch, nấm xào và cơm với que cua xắt nhỏ. Bạn cần thêm muối và hạt tiêu vào nhân bánh!

Ớt được nhồi chặt với nhân đã hoàn thành và để đông lạnh. Vào mùa đông, tốt hơn hết bạn nên rã đông ớt nhồi không phải ở nhiệt độ phòng mà trong tủ lạnh. Sau đó, họ sẽ không mất hình dạng. Bạn có thể chuẩn bị chúng theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, cho ớt cùng nhân vào nồi, thêm nước, thêm tương cà chua và sốt mayonnaise rồi đun nhỏ lửa trong 30-40 phút ở lửa nhỏ.

Tiêu ngâm giấm

Món ớt chuông ngâm chua là món được ưa chuộng ở mọi gia đình. Thành phẩm có thể được sử dụng như một món khai vị ngon miệng, nước sốt cho món salad và món hầm, cũng như như một món ăn kèm mặn tuyệt vời cho các món cá và thịt. Nếu ngâm cả quả thì có thể dùng làm món ớt nhồi thơm ngon vào mùa đông.

Ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau được chọn để ngâm chua. Đầu tiên chúng cần được rửa sạch. Nếu bạn định ngâm cả quả, hãy cắt bỏ “nắp” và cẩn thận làm sạch bên trong hạt. Trong tất cả các trường hợp khác, ớt được cắt theo ý muốn - thành hai nửa, dải hoặc vòng. Sau đó, trái cây được chần bằng cách ngâm chúng trong nước sôi trong 1-2 phút. Sau đó, ớt được cho vào lọ sạch đã chuẩn bị trước đó, đổ đầy lên trên. Để có 3 kg ớt ngọt bạn sẽ cần ba lọ 3 lít.

Để chuẩn bị nước xốt bạn cần: 1,2-1,3 lít nước, 1 muỗng canh. tôi. đường cát, 2 muỗng canh. tôi.muối, 1 cốc dầu thực vật, 1/3 cốc giấm 9%, 4 hạt đậu đen và hạt tiêu, và 2 đinh hương. Tất cả các thành phần được thêm vào nước và nước ướp được đun sôi trong 2-3 phút. Sau đó, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương được loại bỏ khỏi nó. Nước xốt nóng được đổ vào lọ với ớt chuông đã bày sẵn và cuộn lại ngay lập tức.

Bạn cũng có thể ướp ớt nhồi sẵn. Hương vị của ớt ngọt nhân chay đặc biệt tinh tế - không sử dụng thịt. Làm quen với công thức nấu ăn từng bước ớt ngâm bắp cải và cà rốt, có sẵn trên trang web của chúng tôi Làm cho nó ngon!.

Các bà nội trợ rất thích muối chua vì đó là một quá trình sáng tạo. Nước xốt ớt có thể được làm theo nhiều cách khác nhau, và điều này sẽ mang lại cho thành phẩm một hương vị hoàn toàn bất ngờ.

Kênh “Ngon, Đơn giản và Tốt cho sức khỏe” nói về bí quyết làm ớt ngâm mật ong và bơ.

ớt bột nấu ăn

Ớt bột là một trong những loại gia vị phổ biến nhất trên thế giới. Nó được thêm vào súp, món chính, salad, thạch, nước sốt cay và đồ nướng. Để chuẩn bị loại gia vị này cho mùa đông, ớt ngọt phải được phơi khô. Từ 1 kg ớt chuông tươi thu được khoảng 50 g ớt bột.

Để sấy khô, chọn những quả chín đỏ. Chúng được rửa sạch, đặt từng cái một lên bàn hoặc khay và để vài ngày ở nhiệt độ phòng hoặc bên ngoài cho khô một chút. Sau đó, ớt được gọt bỏ cuống và hạt rồi cắt thành từng lát. Các mảnh được xâu thành chuỗi và phơi khô ở nơi khô ráo, thoáng mát, nơi các tia nắng trực tiếp không xuyên qua, chẳng hạn như trên gác mái. Bạn có thể đẩy nhanh quá trình sấy khô bằng cách cho ớt vào máy sấy điện hoặc lò nướng ở nhiệt độ +60°.Nếu lò có chế độ thông gió thì phải bật chế độ này.

Ớt khô không bị cong mà bị gãy. Nếu sản phẩm không được sấy khô hoàn toàn, nó có thể bị mốc. Sau khi ớt đạt đến trạng thái mong muốn, chúng được để nguyên miếng hoặc nghiền thành bột, chẳng hạn như sử dụng máy xay cà phê thông thường. Bảo quản ớt bột ở nơi khô ráo, trong lọ thủy tinh buộc bằng vải. Khi được bảo quản đúng cách, hạt tiêu khô vẫn giữ được đặc tính hương vị và các chất có lợi trong hai năm.

Adjika

Gia vị cay được yêu thích ở mọi nhà. Và không phải ngẫu nhiên mà món adjika thơm, quê hương được coi là Abkhazia, đã bén rễ trong ẩm thực của nhiều quốc gia. Món adjika truyền thống không bao gồm cà chua và ớt ngọt, nhưng các bà nội trợ đã học cách nấu món adjika theo nhiều cách khác nhau. Ớt chuông làm cho loại gia vị thơm và tốt cho sức khỏe này trở nên ngon ngọt hơn, đồng thời làm giảm vị cay.

Có rất nhiều công thức làm món adjika tại nhà. Hầu hết trong số đó, nguyên liệu được luộc hoặc hầm. Tuy nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt, adjika mất đi rất nhiều vitamin hữu ích, đặc biệt là vitamin C, thứ chúng ta rất cần trong mùa đông.

May mắn thay, có nhiều cách chế biến món adjika mà không cần nấu nướng. Để chuẩn bị cho mùa đông này, bạn sẽ cần: 2 kg ớt chuông và 150 g ớt cay, 200 g tỏi, 2 muỗng canh. tôi. muối, 8 muỗng canh. tôi. đường và 300 ml giấm. Ớt ngọt, cay được rửa sạch, bỏ cuống và hạt. Tỏi cũng được bóc vỏ. Sau đó, hai loại tiêu và tỏi được băm nhỏ qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay. Muối, đường và giấm được thêm vào hỗn hợp đã hoàn thành, mọi thứ được trộn kỹ và cho vào lọ. Bạn cần bảo quản adjika đã hoàn thành trong tủ lạnh.

Tìm hiểu về công thức nấu ăn từng bước adjika cay với cải ngựa, táo và tỏi có sẵn trên trang web của chúng tôi Làm cho nó ngon!.

Trứng cá muối ớt chuông với rau

Trứng cá muối rau với ớt ngọt là một món ăn rất phổ biến. Dù bạn có làm loại trứng cá muối này bao nhiêu thì chúng cũng ăn rất nhanh! Họ thích ăn trứng cá muối rau củ như một món ăn phụ và một món ăn độc lập. Cũng rất tiện lợi khi chỉ cần phết lên bánh mì là có ngay một bữa ăn nhẹ nhanh chóng! Để trứng cá muối ngon hơn, nên sử dụng các loại ớt chuông có vị bùi.

Đối với 2,5 kg hạt tiêu, bạn sẽ cần 300 g cà rốt, cà chua và hành tây, một củ mùi tây và cần tây, cũng như 1 muỗng cà phê. hạt tiêu và hạt tiêu đen xay. Ớt chuông được nướng trong lò rồi gọt vỏ, bỏ cuống và hạt. Rễ thái nhỏ được chiên trong chảo với hành tây cho đến khi có màu vàng nâu. Cà chua, ớt và cà rốt được nghiền nát trong máy xay, thêm hành tây cùng rễ, tiêu xay và muối. Hỗn hợp thu được được cho vào chảo hoặc chảo sâu lòng rồi đun nhỏ lửa, khuấy đều trong 10 phút rồi cho vào lọ. Lọ trứng cá muối phải được khử trùng: lọ nửa lít trong nửa giờ và lọ lít trong 40 phút.

Rau thập cẩm ớt ngọt

Việc chuẩn bị cho mùa đông này sẽ hữu ích trong bất kỳ ngôi nhà nào, bởi vì món cơm thập cẩm thành phẩm chỉ cần được hâm nóng mà không tốn thời gian và công sức. Điều này rất thuận tiện cho những bà nội trợ luôn bận rộn. Và việc chuẩn bị món chay thịnh soạn này không tốn nhiều thời gian hay công sức.

Đối với cơm thập cẩm bạn cần lấy 1 kg ớt chuông và cà chua, 0,5 kg cà rốt và hành tây, 1 chén cơm, 4 muỗng canh. tôi. 9% giấm và 1 muỗng canh. tôi. đường và muối. Tất cả các loại rau rửa sạch, thái nhỏ, trộn với gạo, thêm nước, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Đừng quên muối và đường! Cơm thập cẩm nóng được cho vào lọ khử trùng và đậy nắp lại.

Nước sốt mứt ớt ngọt

Mứt ớt chuông cay gợi nhớ nhiều hơn đến nước sốt chua ngọt. Nó hoàn hảo cho món tráng miệng và như một món bổ sung cho các món cá và thịt. Ngoài ra, cùng với bánh mì nướng, bánh ngọt mặn hoặc bánh mì nướng, mứt như vậy sẽ trở thành một món ăn nhẹ ngon miệng. Theo truyền thống, nó chỉ được làm từ ớt đỏ.

Trái cây cho vụ thu hoạch mùa đông này không nên quá chín. Đối với 2 kg ớt chuông bạn sẽ cần 1 ly nước, 0,5 kg đường cát và 2 g axit citric. Ớt rửa sạch, gọt bỏ cuống và hạt rồi cắt thành khối vuông. Cho ớt vào nồi, đổ nước vào rồi thêm đường cát và axit xitric. Đun sôi hỗn hợp và nấu cho đến khi mềm trên lửa nhỏ, nhớ khuấy đều. Mứt nóng được đổ vào lọ 0,5 lít và đậy kín nắp.

Trong video, Elena Bazhenova sẽ chia sẻ những mẹo đơn giản về cách bạn có thể tự làm mứt và nước sốt ớt ngọt thơm ngon.