Nấu mứt nho đỏ cho mùa đông - công thức làm mứt nho tại nhà

Nho đỏ khá chua và hơi chua nên bạn cần dùng lượng đường tương đương với quả mọng. Tức là cứ 1 kg nho đỏ bạn cần 1 kg đường.

Đặt quả mọng vào một cái chao và rửa sạch chúng bằng nước lạnh. Không cần thiết phải cắt đuôi. Đây là công việc bổ sung và không cần thiết.

Cho dâu vào nồi có đáy dày, rắc đường rồi dùng thìa gỗ khuấy đều, đồng thời nghiền nát một chút để dâu tiết ra nước.

Đặt chảo lên bếp ở lửa nhỏ nhất để dâu từ từ tiết nước và đường tan chảy. Sau khi đun sôi, nấu nho đỏ trong 5-10 phút, sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và đợi nguội.

Nghiền nho qua rây mịn. Bằng cách này, bạn sẽ loại bỏ được những hạt nhỏ, vỏ và cả những chiếc đuôi.

Bây giờ mứt tương lai vẫn còn khá lỏng và cần phải nấu chín. Đặt chảo lên bếp một lần nữa, đồng thời đặt chiếc đĩa nhỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Chiếc đĩa là cần thiết để kiểm tra sự sẵn sàng của mứt.

Khoảng 30 phút sau khi đun sôi, lấy đĩa ra khỏi tủ đông và nhỏ một giọt mứt lên đĩa rồi lật lại. Giọt nước phải giữ nguyên tại chỗ và không lan ra khắp đĩa.

Chuẩn bị lọ. Khử trùng chúng và đổ mứt sôi vào lọ. Mặc dù nó có vẻ khá lỏng nhưng đừng ngạc nhiên. Sau khi nguội, mứt nho đỏ sẽ đặc hơn rất nhiều nên hãy chọn những lọ thấp, có cổ rộng.

Mứt nho đỏ rất ổn định. Nó không cần chế độ nhiệt độ đặc biệt và nó nằm tuyệt vời ngay trong tủ bếp.

Một số người gọi thạch mứt nho đỏ nhưng có sự khác biệt cơ bản. Rốt cuộc, việc chuẩn bị thạch quả mọng đòi hỏi phải bổ sung các chất tạo gel, và nho đỏ sẽ cứng lại ngay cả khi không có gelatin. Do đó có chút nhầm lẫn về tên, nhưng điều này không làm thay đổi bản chất.

Xem video về cách làm mứt hoặc thạch nho đỏ: