Làm mứt dâu tại nhà - ba công thức làm mứt dâu đơn giản cho mùa đông

Có một số công thức làm mứt dâu thơm, và hãy bắt đầu với công thức cổ điển.

Công thức mứt dâu cổ điển

Cứ 1 kg dâu tây cần 0,5 kg đường.

Dâu tây chín rửa sạch, gọt vỏ rồi cho vào nồi. Rắc dâu tây với đường và để qua đêm để dâu tiết ra nước.

Đặt chảo ở lửa nhỏ và nấu trong 1 giờ.

Dâu tây để nguội rồi xay dâu qua rây mịn rồi cho mứt vào đun sôi cho đến khi đặc lại.

Đây là phương pháp cũ của “bà ngoại” có thể được đơn giản hóa một chút. Mứt được làm từ cả quả mọng, nhưng đối với mứt thì điều này không cần thiết.

Công thức làm mứt dâu nhanh chóng

Suy cho cùng, các loại quả mọng vẫn cần được cắt nhỏ, vậy tại sao không thực hiện ngay việc đó bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt?

Nghiền quả mọng, thêm đường và đun sôi mứt.

Để có độ đặc như mong muốn và không khiến quả chín quá, bạn có thể tăng lượng đường hoặc thêm tinh bột khoai tây với tỷ lệ 1 thìa cho mỗi 2 kg quả.

Để không phải canh mứt liên tục và không sợ bị cháy, hãy nấu trong nồi nấu chậm.

Mứt dâu trong nồi nấu chậm

Xay dâu tây như công thức trên, trộn với đường rồi đổ dâu tây xay nhuyễn vào nồi nấu chậm.

Đặt chế độ hầm trong 2 giờ và thỉnh thoảng kiểm tra độ dày.

Một số người xay nhuyễn dâu qua rây nhưng hạt rất mịn nên không cản trở việc thưởng thức món mứt thơm ngon. Ngược lại, nếu nhắm mắt lại, bạn có thể tưởng tượng rằng đang là mùa hè và bạn vừa hái những quả dâu này ngoài vườn.

Nhưng tất nhiên, nếu bạn định dùng loại mứt này làm thức ăn cho trẻ thì tốt hơn hết bạn nên loại bỏ hạt.

Để mứt dâu không bị hỏng và để được lâu cho đến mùa sau, bạn cần duy trì độ vô trùng tối đa.

Nhớ làm nóng lọ trong lò, đổ mứt sôi vào lọ và đậy nắp ngay. Không cần thanh trùng mứt, chỉ cần bọc các lọ kín trong chăn và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn thì đem ra nơi khô ráo, thoáng mát để bảo quản lâu dài.

Xem video bí quyết làm mứt dâu: