Công thức làm mứt mận anh đào phổ biến - cách làm mứt mềm từ mận anh đào vàng và đỏ rỗ

Chuẩn bị và lựa chọn trái cây

Bạn có thể sử dụng mận anh đào để làm mứt với bất kỳ màu sắc nào của trái cây. Đồng thời, bằng cách trộn các loại khác nhau, bạn có thể có được một sản phẩm hoàn chỉnh có sắc thái khác thường.

Mật độ và độ mềm của trái cây cũng không thành vấn đề. Bạn thậm chí có thể sử dụng các sản phẩm không đạt tiêu chuẩn để làm mứt. Yêu cầu chính là không có chỗ thối trên quả.

Trước khi nấu, mận anh đào được rửa thật sạch. Nếu có những khu vực bị ô nhiễm đặc biệt trên quả mọng, chúng sẽ được xử lý bằng bàn chải. Trái cây đã rửa sạch được chuyển sang rây và đợi cho chất lỏng dư thừa chảy ra. Gọt vỏ trái cây sống từ hạt là một công việc rất khó khăn và rắc rối, vì vậy bạn không nên làm phức tạp quá trình nấu ăn bằng cách loại bỏ đá.

Công thức làm mứt ngon

Từ mận anh đào vàng

Những quả mận anh đào nguyên chất, nặng 1 kg, được cho vào hộp nấu và đổ một lượng nước rất nhỏ. 50 ml chất lỏng cho một khối lượng trái cây nhất định là khá đủ.

Bát trái cây được đặt trên lửa và đun sôi ở lửa vừa trong 5-10 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào mật độ của cùi mận anh đào. Để đảm bảo trái cây chín đều hơn, chúng được khuấy liên tục, cố gắng nhấn chìm những quả nổi lên mặt nước.

Ngay khi mận anh đào chảy nước và dễ bị biến dạng khi ép, hãy tắt bếp, đậy nắp bát và để hoa quả ủ trong khoảng 20 phút, sau đó, những quả mận còn nóng được đặt trên một tấm kim loại. rây và lau sạch, chỉ để lại vỏ và xương mận anh đào.

Đường cát được đổ thành một khối đồng nhất. Số lượng của nó phụ thuộc vào sở thích hương vị của bạn. Thông thường, để làm mứt mận anh đào, người ta thường lấy 1,5 kg đường, nhưng nếu bạn không thích món tráng miệng quá ngọt thì có thể thêm chất tạo ngọt tương ứng với lượng sản phẩm chính.

Sergey Lukanov sẽ mách bạn cách làm mứt mận anh đào vàng thơm ngon. Video được cung cấp bởi kênh “Guys in the Kitchen!”

Mứt mận anh đào đỏ trong nồi nấu chậm

Một kg mận anh đào sạch được đặt trong một cái bát đa năng và đổ đầy 100 ml nước. Để chần thành phần chính, hãy đặt chế độ “Nấu”, “Hấp” hoặc “Súp” trong 15 phút. Nắp thiết bị được giữ kín. Sau đó, quả mọng được lọc cùng với chất lỏng vào một cái chao hoặc rây mịn, và bắt đầu xay bằng thìa hoặc chày gỗ. Kết quả là tất cả cùi mận anh đào vẫn còn trong bát, còn chất thải ở dạng vỏ và hạt vẫn còn trên giá lưới.

Nước trái cây xay nhuyễn được chuyển trở lại bát đa năng và phủ đường cát. Bạn cần 1,2 kg nó. Hỗn hợp nhuyễn được trộn và chế độ “Hầm” được đặt trong 40 phút. Nấu mứt khi mở nắp thiết bị, thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp.

Quy tắc quan trọng: Bạn không thể sử dụng hết công suất của tủ đa năng, đổ đầy thức ăn vào bên trên. Trong một trợ lý như vậy, tốt nhất là nấu những phần mứt nhỏ - tối đa 1-2 kg.

Mứt mận anh đào

Việc tách hạt ra khỏi mận anh đào khá khó khăn, nhưng nếu quyết định làm mứt từ những miếng trái cây, bạn sẽ phải rất vất vả. Để chuẩn bị món tráng miệng, hãy cắt đôi trái cây sạch và dùng dao cắt bỏ phần hạt. Trong trường hợp này, mận anh đào có thể được sử dụng với bất kỳ màu nào, điều chính là cùi dày đặc. Các nửa đã chuẩn bị được phủ đường theo tỷ lệ 1:1 và hỗn hợp được ủ trong 5-6 giờ.

Mứt được nấu theo từng khoảng thời gian, tức là mứt được đun sôi nhiều lần trong thời gian ngắn. Đầu tiên, đặt bát thức ăn lên bếp lửa và đun sôi khối mận anh đào. Nấu năm phút - tắt lửa và để mứt nghỉ trong 8-10 giờ. Như vậy khối lượng được nung nóng 3 lần. Không có nước được thêm vào mứt và các miếng được trộn rất cẩn thận để bảo quản nguyên vẹn các nửa quả mận anh đào.

Cách bảo quản mứt mận anh đào cho mùa đông

Sản phẩm được đóng gói nóng trong lọ. Trong trường hợp này, hộp đựng phải được khử trùng. Đây có thể là lò vi sóng, lò nướng hoặc đơn giản là các lọ hấp trên bếp trên chảo nước. Các nắp đậy được thiết kế để bịt kín mứt được đun sôi trong nước sôi trong vài phút.Mứt mận anh đào ngon và thơm, tuân theo các quy tắc bảo quản, có thể bảo quản trong phòng tối, mát đến hai năm.