Ngải cứu: cách làm khô cỏ tại nhà - thu thập và bảo quản ngải cứu cho mùa đông

Bạn có thể phân biệt ngải cứu với ngải cứu thông thường (Chernobyl) bằng màu sắc của chùm hoa. Cỏ đắng có chùm hoa màu vàng, còn Chernobyl có hoa màu xanh đỏ tập hợp thành một “chùy” duy nhất.

Tìm cây ngải cứu ở đâu

Nếu như ngải cứu thông thường hầu như có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi thì ngải đắng làm thuốc khó tìm hơn rất nhiều. Những nơi chính mà loại cây này mọc là ven đường, bìa rừng, đồng cỏ và cánh đồng. Ngải cứu cũng có thể được tìm thấy gần các tòa nhà dân cư, ở những bãi đất trống và bãi rác.

Xem video của Alena Lavender - Công dụng thần kỳ của ngải cứu

Cách thức và thời điểm thu thập nguyên liệu ngải cứu

Ngải cứu được thu gom ở những nơi bị ô nhiễm môi trường: đường cao tốc, xí nghiệp công nghiệp và những nơi chứa rác thải sinh hoạt.

Thời tiết khô ráo trong quá trình thu mua nguyên liệu thô là chìa khóa để có được sản phẩm sấy khô chất lượng cao. Cỏ cắt sau mưa hoặc trước sương đã bị thối khô.

Nguyên liệu làm thuốc được thu hái trong thời kỳ hoa nở rộ, từ tháng 7 đến tháng 8.Những cây mới bắt đầu nở hoa chứa nhiều chất có lợi nhất. Dùng dao, kéo cắt tỉa hoặc kéo sắc cắt bỏ phần ngọn cây dài 25 - 30 cm. Không nên thu hoạch thân thô và dày.

Nếu có thời gian và mong muốn thì bạn có thể thu thập nguyên liệu thô không cần cuống. Trong trường hợp này, nên thu hái lá trước khi cây nở hoa.

Sau khi thu hoạch, ngải cứu không được rửa sạch mà chỉ phân loại, loại bỏ những chồi úa vàng, héo.

Sergey Appolonov trong video của mình sẽ nói về việc thu thập ngải cứu

Cách làm khô ngải cứu

Cỏ được thu thập phải được gửi ngay đi sấy khô. Để làm điều này, hãy trải giấy lên một mặt phẳng, trên đó trải ngải cứu thành một lớp nhỏ. Khu vực phơi khô phải khô ráo và tránh ánh nắng mặt trời. Thông gió tốt cũng là một điều kiện tiên quyết. Cỏ cần được đảo và đảo nhiều lần trong ngày. Thời gian khô trung bình theo cách tự nhiên là 7 – 10 ngày. Độ sẵn sàng của sản phẩm được xác định bởi độ dễ vỡ của thân cây và sự phân tán của lá thành bột khi cọ xát giữa các ngón tay của bạn.

Bạn cũng có thể sấy ngải cứu trong máy sấy điện cho rau củ quả. Để làm điều này, thiết bị phải được đặt ở nhiệt độ làm nóng không quá 45 độ. Thời gian khô giảm đáng kể và chỉ còn 7 – 10 giờ.

Công dụng của ngải cứu

Đối với rượu absinthe

Để chuẩn bị rượu vodka ngải cứu - absinthe - chỉ sử dụng lá và hoa. Thân cây chứa một lượng tinh dầu nhỏ hơn nhiều, vì vậy cần thiết cho việc pha chế thức uống này. Tốt hơn là thu thập nguyên liệu trong thời kỳ ra hoa hoặc ngay trước đó.

Xem video từ kênh “Hai lần cha Dimitri” - Cây ngải cho rượu absinthe

Để tắm

Những bó cỏ được phơi khô, còn nụ và trong quá trình tắm, chúng được đặt trong phòng xông hơi ướt. Không khí nóng ẩm kích hoạt sự giải phóng tinh dầu và phytoncides từ cây ngải cứu.

Để chuẩn bị tắm, thảo dược được ủ trong nước sôi rồi cho vào nước. Đối với 200 lít nước bạn cần khoảng 200 gram cỏ khô.

Trong nấu ăn

Ngải cứu được thu hoạch cho mục đích ẩm thực. Sau khi phơi khô, lá được nghiền thành bột và dùng để rắc lên các món thịt, cá.

Cách bảo quản ngải cứu

Ngải cứu khô có mùi thơm cay và vị rất đắng.

Nguyên liệu khô được bảo quản trong lọ thủy tinh tối màu có nắp đậy kín. Lon thiếc có nắp đậy là lựa chọn lý tưởng để bảo quản. Chúng bảo vệ hoàn toàn sản phẩm khỏi ánh nắng mặt trời, giúp bảo toàn lượng chất dinh dưỡng lớn nhất.

Thời hạn sử dụng của ngải cứu khô là 1 – 2 năm, nhưng tốt nhất nên thay mới dự trữ hàng năm.