Hút cá bán nóng - cách hun khói cá đúng cách tại nhà.

Hầu hết chúng ta đều quen thuộc với công nghệ hun khói cá nóng và lạnh truyền thống. Và mỗi phương pháp hút thuốc đều có những ưu nhược điểm nhất định mà chúng tôi sẽ không đề cập ở đây. Tuy nhiên, không phải sự hoàn hảo của những phương pháp xử lý này đã dẫn đến sự xuất hiện của một thứ gì đó ở giữa. Phương pháp này được gọi là hút thuốc nửa nóng. Gần đây anh ấy ngày càng có nhiều người hâm mộ hơn. Đa số bắt đầu thích phương pháp hun khói cá bán nóng vì nó đơn giản hơn và mang lại cơ hội thử nghiệm, thể hiện sự sáng tạo và trí tưởng tượng.

Cách hun khói cá tại nhà bằng phương pháp bán nóng.

Xem thêm: lạnh lẽo Và nóng cá hun khói.

Hãy bắt đầu với thực tế là bằng cách này bạn có thể hun khói cá, thời gian ướp muối không quá 24 giờ. Trước khi bắt đầu hun khói, cá đã ướp muối trước đó phải được ngâm để loại bỏ lượng muối dư thừa. Thời gian ngâm là 12-24 giờ. Thời gian phụ thuộc vào độ mặn và kích cỡ của cá.

Nếu bạn không có nhà hút thuốc đặc biệt, thì bạn có thể làm mà không cần nó. Để hút thuốc bán nóng, có thể sử dụng bếp lò thông thường. Điều kiện chính để sử dụng bếp này phù hợp là phải có thêm hai khuỷu tay trên đường ống để duy trì nhiệt độ khói khoảng 60 độ.

Ảnh: Bếp Potbelly.

Cá được treo trên vết cắt của đường ống để khói thoát ra ngoài, lỗ thông hơi của bếp được đậy lại để tạo điều kiện cho âm ỉ và tránh cháy mạnh gỗ trong hộp lửa. Cm. Bạn có thể hun khói cá bằng mùn cưa nào và loại gỗ nào?.

Thời gian hun khói cá bán nóng là một giờ ban ngày, tức là nếu bạn bắt đầu quá trình hun khói vào buổi sáng thì đến tối món cá thơm ngon sẽ sẵn sàng.

Cá được chế biến theo cách này có hương vị và mùi thơm độc đáo, mặc dù bề ngoài của nó rất giống với cá hun khói nóng.

Video: Hút cá thu nhanh, ngon, bán nóng đã được chứng minh từ lâu.