Tính chất hữu ích của rau mùi tây và chống chỉ định. Lợi ích của mùi tây đối với nam giới và phụ nữ là gì và cách chế biến mùi tây cho mùa đông.

Cả ngày lễ lẫn đám tang đều không trọn vẹn nếu không có mùi tây. Và chỉ có người La Mã mới đánh giá cao hương vị của mùi tây và bắt đầu sử dụng nó trong nấu ăn. Theo thời gian, những đặc tính có lợi của mùi tây đã được phát hiện và người ta bắt đầu sử dụng nó làm thuốc.

Ảnh: Rau mùi tây trong vườn.

Ở châu Âu, rau mùi tây trở nên phổ biến nhờ sự hỗ trợ của Hoàng đế Charlemagne. Sau khi đánh giá các đặc tính dinh dưỡng và dược liệu của rau mùi tây, ông đã ban hành một sắc lệnh theo đó việc trồng nó trong các khu vườn hoàng gia, cũng như trên các điền trang của các cận thần, trở thành bắt buộc. Có thể nói rằng chính trong thời kỳ này đã xuất hiện những công thức nấu ăn đầu tiên sử dụng mùi tây.

Mùi tây rất hữu ích cho nam giới và phụ nữ. Rốt cuộc, nó chứa một danh sách lớn các khoáng chất và vitamin.

Về hàm lượng vitamin C, mùi tây còn vượt qua cả chanh. Nó chứa nhiều gấp 4 lần so với loại trái cây ở nước ngoài này. Nhân đôi nhu cầu vitamin C hàng ngày và tiền vitamin A chỉ có trong 100 gram rau mùi tây. Và xét về lượng vitamin A thì mùi tây gần bằng cà rốt. Nó cũng giàu vitamin B 1 và B 2, PP và E.Nước sắc mùi tây chứa nhiều muối canxi, magie, phốt pho và sắt.

Mùi tây có chứa tinh dầu và axit folic. Mùi tây là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời, nó chứa khoảng 4% protein và 7% đường.

Những đặc tính có lợi của rau mùi tây là không thể phủ nhận, có rất ít chống chỉ định. Không nên sử dụng mùi tây khi có các bệnh như viêm thận, bệnh gút, viêm bàng quang cấp tính. Mùi tây chống chỉ định với số lượng lớn đối với phụ nữ mang thai.

Ảnh: Rễ mùi tây.

Kiến thức về các đặc tính có lợi của rau mùi tây đã đến với chúng ta từ thời cổ đại. Không chỉ lá mùi tây được sử dụng để điều trị, khả năng chữa bệnh của rễ nó cũng được biết đến. Nhiều loại thuốc sắc và dịch truyền được làm từ chúng. Cả rễ mùi tây tươi và khô đều được sử dụng.

Một số đặc tính có lợi hơn của rau mùi tây là bổ sung tốt lượng sắt dự trữ, là thuốc kích thích tình dục và nhờ hàm lượng apigenin nên giúp chống lại bệnh ung thư. Mùi tây còn được biết đến như một chất lợi mật và hạ sốt. Khả năng cải thiện sự thèm ăn và chữa lành vết thương của nó được đánh giá cao. Mùi tây cũng có thể giúp chống muỗi đốt; chỉ cần lau vùng bị cắn bằng lá mùi tây và tình trạng viêm sẽ biến mất.

Và nó giúp ích như thế nào khi bắt đầu cảm lạnh. Uống một vài bó mỗi ngày cùng với việc uống nhiều nước sẽ giúp bạn khỏi bệnh hoàn toàn.

Đông lạnh là cách dễ nhất và rẻ tiền nhất để chuẩn bị rau mùi tây cho mùa đông. Khi đông lạnh, các vitamin có trong nó được bảo toàn nhưng tất nhiên cũng có mùi thơm cay của thảo mộc.

Sấy khô là một cách phổ biến khác để chuẩn bị rau mùi tây cho mùa đông.

Có một cách khác để chuẩn bị rau xanh cho mùa đông - ngâm chua. Phương pháp này thường được sử dụng để thu hoạch rau mùi tây, thì là và húng quế.Mùi tây rửa sạch, phơi khô cho vào lọ thủy tinh, rắc muối, nén chặt cho đến khi tiết ra nước. Lọ chứa đầy các loại thảo mộc được đóng lại bằng nắp đậy. Chúng nên được bảo quản ở nhiệt độ không cao hơn 1-2 độ.