Phô mai trái cây và rau quả hoặc một chế phẩm đặc biệt từ bí ngô và mộc qua Nhật Bản cho mùa đông.

Và vì vậy, hãy lấy một kg bí ngô:

- mộc qua Nhật Bản - 300 gr.;

– đường – 200 g.

Bí ngô đã gọt vỏ trước đó, cắt thành miếng nên rắc một lượng nhỏ đường cát để nước ép bắt đầu tiết ra từ cùi bí ngô.

Sau đó, đổ nước ép tiết ra từ bí ngô chín vào mộc qua Nhật Bản để mộc qua được bao phủ hoàn toàn trong nước bí ngô.

Mộc qua ngâm trong nước ép phải được đun sôi cho đến khi mềm rồi cho vào bí ngô cùng với nước ép.

Các thành phần kết hợp của chế phẩm đặc biệt của chúng ta phải được đun sôi ở nhiệt độ thấp cho đến khi khối đặc lại.

Ở giai đoạn tiếp theo, chúng tôi chà bí ngô luộc với mộc qua qua rây cho đến khi mịn và chuyển nó vào một chiếc khăn ăn sạch, dày, tốt nhất là tự nhiên. Chúng tôi buộc nó giống như cách chúng tôi buộc nó khi phô mai sữa đã căng ra, tạo cho khối đã trải ra có hình dạng như một cái đầu phô mai.

Khăn ăn chứa nội dung của nó phải được đặt dưới áp lực trong ba ngày.

Sau khi đứng, chúng tôi lấy "phô mai" trái cây và rau quả của mình ra, bôi nhẹ bằng dầu thực vật và nhúng vào hạt caraway.

Chế phẩm bí ngô này có thể bảo quản khá tốt ở nhiệt độ phòng, nhưng sẽ tốt hơn nếu bạn đặt “đầu” của chúng ta ở nơi lạnh.

Vào mùa đông, món bí ngô tự làm đặc biệt, giàu chất xơ và vitamin, có thể được cắt đơn giản như mứt cam, nhưng cũng rất tốt khi chế biến bánh mì kẹp cho trà. Một lần, tôi phục vụ khách món canapé làm từ loại “pho mát” này. Tất cả những người phụ nữ có mặt tại bữa tiệc sau đó đã lấy công thức chế biến ban đầu này từ tôi.