Pastila với nho đỏ tại nhà cho mùa đông: 7 công thức nấu ăn ngon nhất kèm theo ảnh và video - ngon, tốt cho sức khỏe và đơn giản!

Hãy nói đôi lời về kẹo dẻo dành cho người ăn kiêng...

Tính cách ngon miệng và khỏe mạnh của chúng tôi là ở độ tuổi đáng kính. Pastila từ Kievan Rus trở nên nổi tiếng vì hương vị và tính hữu dụng của nó. Họ nói rằng nó từng được gọi là postila (rõ ràng là do phương pháp sản xuất - nó đã được đăng tải). Người ta cũng tin rằng vị ngọt được mang đến bởi các thương gia nước ngoài. Không quan trọng nó như thế nào, nó được gọi là gì. Điều chính là công thức làm kẹo dẻo từ nho đỏ và các loại quả mọng và trái cây khác đã đến với chúng tôi. Và chúng tôi đã thêm phần của riêng mình vào đó, điều này đã làm cho món ngon này trở nên phổ biến.

Lợi ích của kẹo dẻo nho đỏ tự làm

• Mềm nhưng đậm đặc, nó có mùi thơm và hương vị thơm ngon khiến nhiều người nhớ về tuổi thơ.
• Hữu ích cho mọi người - vitamin tăng cường hệ thống miễn dịch, đặc biệt là khi bị cúm và cảm lạnh, và bản thân vị ngọt rất lý tưởng cho các bệnh tim mạch.
• Trẻ em, những người đang ăn kiêng và tất cả những người cố gắng giữ cân nặng ở mức bình thường đều vui vẻ ăn món này vì đây là một món ăn nhẹ ít calo.
• Cuối cùng, kẹo dẻo có thể được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau.

Những loại quả mọng và trái cây nào là tốt nhất để thêm vào pastille nho đỏ?

Vâng, chúng tôi có một quả mọng chua trước mắt. Nhưng không phải ai cũng có đủ tiền mua nhiều đường. Vì vậy, sự hiện diện của các loại quả mọng hoặc trái cây ngọt ngào luôn thích hợp ở đây. Nho đỏ kết hợp lý tưởng với các loại ngọt:

1. quả mơ,
2. dâu tây,
3. chuối,
4. quả nho,
5. dưa,
6. lê, v.v.

Với chúng, hương vị nho chua dễ chịu sẽ vẫn còn và các điểm nhấn khác sẽ được thêm vào - trang nhã và trang trí (sau cùng, khối lượng có thể được bày ra theo những hoa văn đẹp mắt). Và việc thiếu đường sẽ làm cho lớp đàn hồi hơn.

Bạn có thể thêm gì nữa vào kẹo dẻo để chuẩn bị cho mùa đông?

Tất cả phụ thuộc vào sở thích! Sau cùng, bạn có thể thêm:

• nhiều loại quả mọng và trái cây,
• Quế,
• vanilla,
• ngũ cốc (bột yến mạch, v.v.),
• hạt giống,
• các loại hạt rang, hạt vừng và các món ngon khác sẽ làm cho món kẹo dẻo trở nên khác lạ hơn, ngon hơn, tốt cho sức khỏe hơn và thậm chí còn khiến bạn hài lòng hơn.

Đường hoặc Mật ong?

Đây là sự lựa chọn của bạn. Nếu cho nhiều đường, bánh sẽ cứng hơn và dễ gãy. Với mật ong (đặc biệt là mật ong) sẽ thơm hơn. Nhưng anh sẽ không để nó đóng băng như lẽ ra phải thế. Đó là lý do tại sao họ sử dụng hạt cải dầu thường xuyên hơn.

Về nguyên liệu

Quả mọng phải là loại ngon nhất! Kích thước của chúng không quan trọng. Điều chính là chúng cùng loại, nguyên con và chín (thậm chí hơi chín!).

Phương pháp chế biến kẹo dẻo nho đỏ: nguyên tắc chung

Không có khó khăn. Đầu tiên bạn cần nguyên liệu thô:

1. sắp xếp cẩn thận
2. xay một cách thuận tiện,
3. đun sôi, loại bỏ độ ẩm dư thừa,
4. đặt trên một chiếc bè có lót giấy da hoặc trong một cái khay, bôi dầu lên,
5. làm khô một cách thuận tiện - trong lò, trong máy sấy hoặc dưới ánh nắng mặt trời.

Như bạn đã biết, kẹo dẻo được chế biến tại nhà theo nhiều cách khác nhau. Đầu tiên là trong lò nướng, máy sấy hoặc dưới nắng. Thứ hai, có hoặc không có đường. Thứ ba, với việc bổ sung các loại quả mọng hoặc các thành phần khác. Vì vậy chúng ta hãy nhìn vào chúng.

Trong máy sấy điện

Đây là một cách rất thuận tiện. Các sản phẩm được đánh bằng máy xay hoặc theo cách thuận tiện khác. Sau đó, chúng được xếp thành một lớp mỏng để khô trên khay, bôi dầu và đặt ở nhiệt độ 55 độ qua đêm. Vào buổi sáng bạn cần cuộn các lớp thành ống.

Marshmallow trong máy sấy, công thức số 1 - với đường

Hãy lấy nó: 300g nho đỏ (hoặc đen), 250g đường, 50g đường bột, 1-2 muỗng canh. tinh bột.

Nấu nướng

Đầu tiên, quả được sơ chế, sau khi rửa sạch, để khô.

Sau đó, nho phải được cắt nhỏ một cách thuận tiện (và chà xát nếu muốn).

Sau khi kết hợp khối lượng với đường, nó được đun sôi.Trong khi chờ đợi, hãy chuẩn bị các pallet, phủ chúng bằng giấy da.

Khối đã nguội được đổ thành một lớp mỏng lên bề mặt và ngay lập tức cho vào máy sấy trong 5-6 giờ ở nhiệt độ 60⁰.

Các lớp hoàn thiện được cắt thành từng miếng và kẹo dẻo được tách ra cẩn thận.

Bạn có thể làm hơi khác một chút - thêm đường vào quả mọng, ngay khi chúng tiết ra nước, đun sôi trong khoảng 5 phút, sau khi chà quả mọng đã nguội qua rây, đun sôi lại hỗn hợp trong vài phút. Và sau đó thực hiện các bước sấy khô tương tự. Cắt đẹp.

Marshmallow trong máy sấy, công thức số 2 - với mật ong

Hãy lấy nó: 1kg nho đỏ, 0,5kg mật ong, các loại hạt cắt nhỏ, gừng, vỏ chanh tùy khẩu vị

Nấu nướng

Sau khi nghiền nát quả mọng trong máy xay, chà qua rây và sau khi trộn với mật ong, đun sôi, thêm các loại hạt, gừng nạo và vỏ chanh cho vừa ăn.

Pastila trong công thức máy sấy số 3 - với chuối và táo

Hãy lấy nó: một ly quả mọng, một quả chuối, một ly táo cắt nhỏ, 3 muỗng canh. đường, một thìa nước.

Nấu nướng

Các loại quả mọng, chuối và táo được nghiền thành bột nhuyễn. Thêm đường, một thìa nước và nấu trong một hoặc hai phút. Đặt vào khay và chuẩn bị như mô tả ở trên.

Pastila trong máy sấy, công thức số 4 - với quả mơ

Chúng ta lấy: nửa lít nước ép nho đỏ, 1 kg mơ (đã bỏ hạt), nửa kg đường.

Nấu nướng

Quả mọng được ép ra. Đường được thêm vào nước trái cây. Đánh mơ cho đến khi mịn và trộn với nước ép nho. Sau khi trộn khối lượng, nó được đặt trên các khay có phủ giấy. Đổ hỗn hợp dày khoảng 1cm và lau khô, thay đổi vị trí của chúng.

Pastila trong công thức máy sấy số 5 – với nho đen và quả mâm xôi không đường

Hãy lấy nó: các phần bằng nhau của quả lý chua đỏ, quả lý chua đen và quả mâm xôi

Nấu nướng

Quả mọng được nghiền nát, lau sạch, sau đó khối lượng được phân thành một lớp mỏng trên khay có lót giấy can có thấm dầu.Làm khô trong máy sấy, kiểm tra sự sẵn sàng. Tấm nguội được cắt thành từng miếng và gửi vào tủ lạnh, bọc trong giấy ăn.

Trong lò

Như thực tế đã chỉ ra, nấu kẹo dẻo trong lò không dễ như trong máy sấy đặc biệt. Nhưng sấy khô bằng lò cũng là một lựa chọn và đã được nhiều bà nội trợ thử nghiệm.

Marshmallow trong lò, công thức số 1 - với nho đỏ

Hãy lấy nó: 1 kg nho đỏ (có thể thêm nửa đen), 600 g đường, 0,75 cốc nước.

Nấu nướng

Các loại quả mọng được phân loại được rửa sạch, đổ đầy nước và đun sôi cho đến khi mềm. Sau khi chà xát một cách thuận tiện cho đến khi nó trở nên nhuyễn, thêm đường và sau khi trộn mọi thứ, đun sôi khối lượng. Sau khi để nguội, nó được đánh bông và đặt trên khay gỗ dán. Sấy khô trong lò ấm trong 1-2 ngày. Bảo quản trong khay ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuyệt vời trong đường bột!

Marshmallow trong lò, công thức số 2 - với nho đỏ và đen

Chúng ta lấy: 1 kg quả mọng, 0,7 kg đường, 0,75 ly nước.

Nấu nướng

Sau khi chế biến toàn bộ quả chín, chúng được đổ nước vào nồi và đun sôi cho đến khi mềm. Khối lượng nguội được chà qua rây. Đổ đường vào đó. Đun sôi cho đến khi có độ đặc của kem chua. Khối lượng đã đánh bông được phân thành một lớp mỏng trên giấy da đặt trên khay nướng. Để trong lò ấm, cửa hơi mở trong vài ngày.

Trong ánh mặt trời

Đúng vậy, kẹo dẻo có thể “theo kịp” hoàn hảo dưới ánh nắng mặt trời. Khối lượng được trải trên giấy da, đặt trên ván ép hoặc thứ gì khác. Giữ nó cho đến khi nó khô đến trạng thái mong muốn.

Làm thế nào để bạn biết liệu món ăn đã sẵn sàng chưa? Uốn cong lớp khô - nó không dính, có đàn hồi không? Tuyệt vời. Nó có bị hỏng không? Bạn đã làm khô kẹo dẻo. Nhưng đừng buồn. Bạn có thể chỉ cần chia nó ra và tận hưởng nó. Tóm lại, hãy nấu ăn.

Băng hình

Bột nho đỏ trong máy sấy điện WOLTERA 1000 do HAPPY PEOPLE quay

Cách bảo quản và sử dụng kẹo dẻo nho đỏ đúng cách

Sau khi làm khô kẹo dẻo, bạn hiểu rằng nó không cần nhiều độ ẩm. Những thứ kia. nó phải được gấp lại để kẹo dẻo có thể đàn hồi trong thời gian dài và không bị nứt khi dùng ngón tay bóp. Nó có bị lỏng và dính không? Điều này có nghĩa là bạn đang bảo quản sản phẩm không đúng cách.

Kho chứa hàng hóa

Vì vậy, không chỉ địa điểm cũng quan trọng mà còn cả hình thức bảo quản kẹo dẻo đã hoàn thành. Sau khi loại bỏ lá dâu, chia thành nhiều phần để thuận tiện cho việc cuộn thành ống. Sau đó, bọc từng con trong màng dính và cho vào chai đậy kín, đặt ở nơi mát mẻ nhưng tối.

Bạn có thể cắt những ống này thành từng miếng, bảo quản trong hộp kín. Bạn sẽ dùng được món ngon này cho đến vụ thu hoạch mới!

Sử dụng kẹo dẻo nho đỏ

Thật khó để tưởng tượng những lớp này có thể được tiêu thụ ở đâu ngoài mục đích xử lý. Trong khi đó, nó (cả ngọt, tức là với đường hoặc mật ong, và chua) không chỉ được ăn:

1. Ở dạng miếng, nó tốt như lá trà, nguyên liệu làm nước ép hoặc cồn.
2. Nếu bạn bảo quản kẹo dẻo theo từng lớp, chúng sẽ trở thành lớp lý tưởng trong bánh nướng hoặc món tráng miệng.
3. Được chế biến không đường, nó sẽ trở thành nền tảng cho nước sốt thịt thơm ngon.
4. Khi bạn bị cảm lạnh, đây là cách tuyệt vời để tăng cường hệ miễn dịch.
5. Bạn có thể làm mứt từ kẹo dẻo bào mịn.
6. Làm món tráng miệng - chỉ cần cuộn các lát kẹo dẻo thành thứ gì đó ngọt ngào, dừa hoặc các loại hạt!

Thử nghiệm bằng cách thêm các loại hạt và thực phẩm khác mà bạn thích vào hỗn hợp quả mọng. Nấu theo công thức giống nhau, phơi nắng - tác dụng như nhau, cái chính là có nắng.Và thưởng thức một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe quanh năm!