Pastila từ bánh: xem xét các công thức tốt nhất để làm pastila tự làm từ bánh

Một ví dụ về công thức làm kẹo dẻo tự chế sẽ được trình bày dựa trên cùi táo và dưới đây bạn có thể tự làm quen với các lựa chọn khác nhau để chế biến kẹo dẻo bột giấy từ các sản phẩm khác.

Cách làm kẹo dẻo từ bột táo

• bột táo - 1 kg;
• đường cát – 150 gram;
• nước - 50 gram.

Nếu bạn dự định làm kẹo dẻo từ cùi thì táo nên được ép ở dạng gọt vỏ, không có vỏ và hạt.

Phần cùi đã qua sử dụng được chuyển vào chảo rán có đáy dày hoặc chậu, dùng tay nhào khối táo.Bất kỳ phần lớn nào của quả táo được tìm thấy đều được cắt nhỏ bằng dao và gửi lại.

Thêm nước vào táo và đun sôi lượng trong chảo trong 5 phút với nắp đóng lại. Nếu nước ép rất khô thì bạn có thể thêm lượng nước nhiều gấp 2 lần.

Sau khi táo đã mềm, đường cát được thêm vào. Trộn đều tất cả mọi thứ rồi cho vào lửa đun sôi trong 15 - 20 phút, khối lượng sẽ đặc lại và giảm nhẹ về thể tích. Để hỗn hợp nhuyễn không bị cháy, phải khuấy liên tục bằng thìa. Làm nguội nước sốt táo đã hoàn thành một chút.

Có ba cách để làm khô nhuyễn:

• Trong lò. Chất nhuyễn được đặt trên một tấm silicon hoặc giấy sáp được bôi nhẹ bằng dầu thực vật. Lớp không được vượt quá 4 - 5 mm. Làm khô kẹo dẻo ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút, sau đó sấy khô cho đến khi sẵn sàng ở nhiệt độ 60 độ. Đặc điểm quan trọng: cửa lò phải mở khoảng 3 ngón tay.
• Trong máy sấy điện. Chất xay nhuyễn được đặt trong hộp đựng để chuẩn bị kẹo dẻo hoặc trên giá lưới có phủ giấy nướng. Để ngăn bánh bị dính, các khay được bôi trơn bằng dầu thực vật. Sản phẩm được sấy khô ở nhiệt độ tối đa 65 – 70 độ. Nếu kẹo dẻo được sấy thành nhiều tầng thì để sấy khô đồng đều, các khay sẽ được đổi chỗ định kỳ.
• Trên sóng. Bạn cũng có thể làm khô pastille từ bánh một cách tự nhiên. Để làm điều này, các thùng chứa được đặt trên ban công lắp kính hoặc đơn giản là bên ngoài. Hộp đựng kẹo dẻo phải được bảo vệ khỏi côn trùng. Để làm điều này, hãy phủ các khay bằng gạc để nó không chạm vào khối trái cây. Thời gian khô - 4 - 5 ngày.

Kẹo dẻo thành phẩm được cuộn thành cuộn hoặc cắt thành các hình hình học tùy ý.Bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh trong hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh.

Xem video từ kênh Free Buyer - Cách làm kẹo dẻo thơm ngon từ cùi táo

Công thức làm bánh bột giấy tự làm

Công nghệ làm kẹo dẻo từ các loại trái cây khác cũng giống như từ táo nên chỉ có các nguyên liệu sẽ được trình bày trong các công thức dưới đây.

Kẹo dẻo táo-đào

• bột táo - 500 gram;
• bánh đào – 500 gram;
• đường cát - 3 muỗng canh.

Kẹo dẻo mận muối

• bánh mận – 1 kg;
• muối - 0,5 muỗng cà phê.

Đun sôi với nước, bánh được chà qua rây để loại bỏ vỏ, sau đó cho thêm muối.

Kẹo dẻo mận với mật ong, vừng và vani

• bánh mận – 500 gram;
• mật ong - 3 muỗng canh;
• mè - 1 muỗng canh;
• vani - trên đầu dao.

Mật ong và vani được thêm vào mận xay nhuyễn để nguội, không có vỏ. Trước khi đem kẹo dẻo ra phơi khô, hãy rắc mè rang lên trên.

Bột táo và mận với mật ong, hạt anh túc và hạt vừng

• bánh mận – 500 gram;
• bột táo - 500 gram;
• mật ong - 5 muỗng canh;
• hạt anh túc - 1 muỗng canh;
• mè - 1 muỗng canh;
• vani - trên đầu dao.

Kẹo dẻo táo mận với quế, mật ong và dừa vụn

• bánh mận – 500 gram;
• bột táo - 500 gram;
• mật ong - 5 muỗng canh;
• quế - để nếm thử;
• mảnh dừa - 2 muỗng canh.

Bột táo với quế

• bột táo - 500 gram;
• quế - để nếm thử.

Pastille của mận và táo với hạt, quả óc chó và vani

• bánh mận – 300 gram;
• bột táo - 300 gram;
• hạt hướng dương - 1 muỗng canh;
• quả óc chó nghiền nát - 1 muỗng canh;
• vani - trên đầu dao.

Pastille bột anh đào và đào

• bánh anh đào – 500 gram;
• bột đào - 500 gram.

Oleg Kochetov trong video của mình sẽ nói về kẹo dẻo tự làm từ bánh anh đào