Kẹo dẻo gelatin: cách làm kẹo dẻo gelatin mềm tại nhà

Kẹo dẻo táo với gelatin

Thành phần:

• táo – 500 gram;
• đường cát – 400 gram;
• lòng trắng trứng - 1 miếng;
• gelatin – 20 gram;
• nước – 60 gram;
• đường bột và tinh bột ngô - mỗi loại 1 thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

Tốt hơn là sử dụng các loại táo chua ngọt. Trước khi nấu, chúng được rửa sạch, cắt làm tư và bỏ hộp đựng hạt giống. Sau đó, chúng được đặt trên một tấm nướng và nướng trong lò cho đến khi chín. Để tiết kiệm thời gian, táo có thể được nấu trong lò vi sóng. Quá trình này sẽ mất 5 – 6 phút ở công suất tối đa của thiết bị. Bạn cũng có thể đun sôi trái cây trên bếp, đậy nắp trong 15 phút, thêm một lượng nước nhỏ.

Táo thành phẩm được chà qua rây để loại bỏ vỏ.

Cho 250 gam đường vào xay nhuyễn còn nóng rồi trộn đều.

Sau khi khối này nguội, thêm lòng trắng trứng và đánh mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp nhuyễn trở nên nhẹ hơn và tăng thể tích. Thời gian phơi sáng phụ thuộc vào công suất của máy trộn của bạn. Thủ tục này thường mất 10–15 phút.

Trong khi đánh hỗn hợp lòng trắng táo, chuẩn bị gelatin. Nó được ngâm trong 60 gram nước. Nếu gelatin của bạn không tan ngay thì bạn cần đổ đầy nước trước khi bắt đầu nấu táo.

Phần đường còn lại được thêm vào gelatin trương nở. Để hòa tan gelatin và đường, bát được đun nóng trên lửa nhỏ đến nhiệt độ 60 độ. Gelatin không thể đun sôi.

Xi-rô gelatin ngọt thành phẩm được cho từng dòng mỏng vào khối táo-trứng, tiếp tục khuấy bằng máy xay ở tốc độ thấp. Thời gian phơi sáng - 5 phút.

Trong khi đó, chuẩn bị hộp đựng kẹo dẻo. Lót khay nướng bằng giấy nướng, giấy bạc hoặc màng dính. Để làm cho miếng pastille bớt dính, bạn có thể bôi trơn bề mặt bằng một lớp dầu thực vật mỏng.

Khối táo thành phẩm được cho vào khuôn và để trong tủ lạnh từ 10 - 12 giờ.

Sau đó, kẹo dẻo được lấy ra, cắt thành nhiều phần và rắc hỗn hợp đường bột và tinh bột lên trên.

Xem video từ kênh “Oksana Stier. Công thức nấu ăn ngon” – Công thức kẹo dẻo không khí

Pastille với gelatin trên xi-rô không có lòng trắng trứng

Thành phần:

• xi-rô - 150 ml;
• gelatin – 40 gram;
• nước trái cây - 180 ml;
• đường bột và tinh bột ngô - mỗi loại 1 thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại xi-rô nào, ví dụ như cây phong hoặc táo.Nếu bạn tự chuẩn bị xi-rô, bạn sẽ cần 350 gam đường cát, 150 gam nước và một thìa mật ong. Tất cả nguyên liệu được đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại trong vòng 10 - 15 phút.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước trái cây nào, ví dụ như táo, nho hoặc cam.

Gelatin được đổ với một nửa thể tích nước trái cây và để phồng lên. Việc này sẽ mất 5 – 10 phút.

Gelatin sưng lên được đặt trên lửa và khuấy liên tục, nó sẽ tan hoàn toàn. Trong trường hợp này, nhiệt độ gia nhiệt của chất lỏng không được vượt quá 60 độ.

Đồng thời, trên một đầu đốt khác, đun sôi xi-rô.

Xi-rô nóng được đưa vào gelatin thành một dòng mỏng, sau đó lượng chứa trong bát bắt đầu được trộn kỹ bằng máy trộn.

Thêm phần nước trái cây còn lại vào từng phần nhỏ và tiếp tục đánh hỗn hợp trong 20 phút.

Kẹo dẻo thành phẩm được đặt trong khuôn có lót giấy sáp hoặc giấy bạc.

Sau khi để lạnh 12 tiếng, kẹo dẻo được lấy ra, cắt thành từng miếng và rắc đường bột.

Để các lát có được lớp vỏ giòn, chúng được sấy khô ở nhiệt độ phòng trong 2 đến 3 giờ.

Pastille với gelatin từ trái cây nghiền nhuyễn

Thành phần:

• xay nhuyễn – 1 lọ (200 gram);
• đường - 1 muỗng canh;
• protein gà - 2 miếng;
• gelatin - 2 muỗng canh;
• đường bột để rắc.

Để biết chi tiết về cách làm kẹo dẻo từ bột nhuyễn dành cho trẻ em với gelatin, hãy xem video từ kênh “SweetFit”.

Bạn cũng có thể xem video công thức làm kẹo dẻo gelatin với quả mâm xôi từ kênh “Giảm cân vui vẻ!”

Cách bảo quản bánh gelatin

Thật không may, một món tráng miệng tinh tế như vậy không tồn tại được lâu.Những miếng kẹo dẻo được cho vào túi hoặc hộp nhựa và cho vào tủ lạnh không quá 2 - 3 ngày.