Kẹo dẻo nho: cách làm kẹo dẻo nho tại nhà

Cách chế biến nho làm kẹo dẻo

Bạn có thể lấy bất kỳ loại nho nào bạn có sẵn. Chọn những quả mọng, loại bỏ những quả khô và hư hỏng, rửa sạch dưới vòi nước.

Tiếp theo, xay các loại quả mọng bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Nghiền khối lượng thu được qua rây để loại bỏ các hạt và bánh không cần thiết.

Đun hỗn hợp nhuyễn trên lửa nhỏ cho đến khi còn 2/3 thể tích hoặc nếu đủ kiên nhẫn, bạn có thể giảm bớt một nửa. Nếu xay nhuyễn chưa đủ đặc, bạn có thể thêm tinh bột. Để làm điều này, hãy lấy 1 thìa tinh bột cho 1 kg nho xay nhuyễn. Hòa tan tinh bột trong một lượng nhỏ nước lạnh. Đổ từng dòng mỏng vào khối nho, khuấy liên tục. Nếu hỗn hợp chưa đủ ngọt, bạn có thể thêm đường theo khẩu vị của mình.

Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại hạt cắt nhỏ vào máy xay nhuyễn hoặc làm các loại kẹo dẻo. Để làm điều này, bạn cần thêm nước sốt táo, nho đen hoặc quả mâm xôi xay nhuyễn vào nước ép nho.

Cách làm khô kẹo dẻo nho

Trong lò

Trải một lớp mỏng nho xay nhuyễn đã chuẩn bị lên khay nướng có phủ lớp chống dính. Nếu bạn có một tấm nướng bánh thông thường, thì bạn cần phủ nó bằng giấy da đã phết dầu trước khi thực hiện việc này. Bạn không nên tạo lớp quá dày vì điều này sẽ làm tăng đáng kể thời gian nấu. Một lớp 3-4 mm sẽ là tối ưu.

Đặt khay nướng vào lò nướng ở nhiệt độ 90-100 độ. Làm khô kẹo dẻo với cửa mở nhẹ trong 5-6 giờ. Cắt thành phẩm thành dải và cuộn thành ống.

Trong ánh mặt trời

Phương pháp sấy này mất nhiều thời gian nhất nhưng miễn phí. Đổ một lớp mỏng nho xay nhuyễn lên khay nướng có lót giấy nướng và phơi khô dưới nắng. Việc sấy khô nguyên liệu có thể mất từ ​​vài ngày đến một tuần, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết.

Trong máy sấy

Lót khay sấy bằng giấy nướng. Đổ hỗn hợp xay nhuyễn đã đun sôi lên trên.

Khô ở nhiệt độ 65-70 độ trong 10-12 giờ.

Làm thế nào để xác định sự sẵn sàng của kẹo dẻo nho

Khi chạm vào, kẹo dẻo thành phẩm không dính vào tay bạn, có màu sẫm hơn một chút, dễ dàng tách ra khỏi khay nướng và trở nên đàn hồi.

Cách bảo quản kẹo dẻo nho

Vị ngọt nên bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi giấy ở nơi tối, khô ráo, thoáng mát. Để bảo quản, bạn có thể cuộn kẹo dẻo thành ống mà không cần tách ra khỏi giấy. Nếu bảo quản đúng cách, kẹo dẻo có thể sử dụng được trong 2 năm.

Sau khi đọc bài viết bạn đã biết cách làm kẹo dẻo nho. Nó có thể được sử dụng khi chuẩn bị nhân bánh nướng, bánh mì tròn và trang trí bánh ngọt. Hoặc ăn như vậy, rửa sạch với trà nóng. Gia đình bạn, đã thử món ngon này, sẽ đánh giá cao công việc của bạn.