Kẹo dẻo thanh lương trà: làm kẹo dẻo tự chế từ quả thanh lương trà

Đối với kẹo dẻo, bạn có thể sử dụng chokeberry và loại màu đỏ thông thường.

Hương vị và màu sắc của kẹo dẻo sẽ hơi khác nhau, nhưng cả hai loại thanh lương trà đều ăn được. Tôi khuyên bạn nên tự chuẩn bị và thử loại kẹo dẻo nào và loại quả thanh lương trà nào mà bạn thích nhất.

Tốt nhất, quả thanh lương trà làm kẹo dẻo nên được thu hái sau đợt sương giá đầu tiên, mặc dù nó được coi là chín trước chúng rất lâu. Đơn giản, sau một chút tê cóng, quả mọng sẽ mềm hơn và có hương vị đặc biệt. Bạn có thể gian lận một chút, cắt chúng sớm hơn và đông lạnh quả thanh lương trà trong ngăn đá. Chỉ cần đừng để nó phơi sáng quá mức, vì thanh lương trà không nên biến thành băng mà chỉ bị bao phủ bởi sương giá và sau đó tan băng.

Kẹo dẻo Chokeberry với táo

Tách quả thanh lương trà ra khỏi chùm, rửa sạch, đặt lên khay và để trong ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ. Trong thời gian này, gọt vỏ và cắt táo. Tốt hơn là nên làm những miếng táo nhỏ hơn để chúng chín nhanh hơn.

Tỷ lệ nguyên liệu làm bánh pastille:

• 1 kg thanh lương trà;
• 1kg táo;
• 1kg đường.

Trộn táo, quả thanh lương trà, đường vào tô và khuấy đều.

Đậy bồn bằng nắp hoặc vải và để trong 5-6 giờ ở nơi ấm áp. Trong thời gian này, quả thanh lương trà sẽ rã đông, nước cốt sẽ tiết ra và đường sẽ tan nhẹ.

Bạn cần nấu pastila thanh lương trà theo nhiều giai đoạn:

Đun sôi, đun nhỏ lửa trong 15-20 phút và để nguội.

Đánh hỗn hợp bằng máy xay, đun sôi lại, đun sôi và để nguội. Và cứ như vậy cho đến khi “mứt” trở nên đặc, giống như mứt, trở nên nhớt và dễ dàng bong ra khỏi thành.

Bạn có thể chỉ cần phơi kẹo dẻo trên bàn bếp nếu có không gian. Trải giấy nướng hoặc màng bám lên bàn, trải kẹo dẻo thành một lớp mỏng và để cho đến khi khô hoàn toàn.

Nó tự khô sau 3-4 ngày, nhưng bạn có thể đẩy nhanh quá trình này trong lò nướng hoặc máy sấy điện.

Nếu bạn làm khô kẹo dẻo trong lò, hãy nhớ phủ giấy nướng lên khay nướng, bôi dầu thực vật tinh chế lên khay và múc “mứt” lên trên khay.

Thời gian khô của kẹo dẻo phụ thuộc vào độ dày của lớp, nhưng trong mọi trường hợp, bạn không nên làm lớp dày hơn một cm.

Trong lò, bạn cần đặt nhiệt độ thấp nhất, đặt một tấm nướng vào đó và không đóng cửa, lau khô cho đến khi chín.

Độ sẵn sàng của kẹo dẻo có thể được xác định chỉ bằng cách chạm. Nhẹ nhàng chạm vào giữa kẹo dẻo bằng ngón tay. Nếu ngón tay của bạn vẫn khô và sạch thì kẹo dẻo đã sẵn sàng. Nó có thể được cuộn thành cuộn hoặc cắt trực tiếp thành đồ ngọt.

Điều xảy ra là kẹo dẻo vẫn dính vào giấy và rất khó tách nó ra. Trong trường hợp này, lật tờ giấy lại và xịt nước vào giấy. Bạn có thể sử dụng bình xịt. Sau một phút, bạn có thể dễ dàng lấy giấy ra mà không làm hỏng lớp kẹo dẻo.

Hương vị của kẹo dẻo thanh lương trà rất khác thường.Vị chua dễ chịu khiến kẹo dẻo bớt vón cục, mùi thanh lương trà và sự tươi mát của mùa đông để lại cảm giác khó quên.

Rowan pastille chứa rất nhiều vitamin, đây là món ăn tuyệt vời dành cho những người ăn chay, những người đang ăn kiêng, hay đơn giản là muốn bồi bổ cơ thể trong mùa đông.

Cách chế biến kẹo dẻo chay từ chokeberry, xem video: