Kiwi marshmallow: công thức làm kẹo dẻo tự làm ngon nhất

Lựa chọn trái cây

Khi mua kiwi ở cửa hàng, bạn cần biết các quy tắc chọn quả ngon và chín:

• Mùi kiwi chín rất tinh tế, thoang thoảng mùi cam quýt;
• Quả chín khi sờ vào có cảm giác chắc nhưng không cứng;
• Vỏ mịn và dày đặc. Những đốm sẫm màu và vỏ nhăn nheo cho thấy quả đã già hoặc thối.

Bạn cần chọn từng quả riêng lẻ, cảm nhận và kiểm tra từng quả. Khi mua kiwi được đóng gói chung, khả năng cao bạn sẽ nhận được một số mẫu không đạt tiêu chuẩn.

Chuẩn bị trái cây

Kiwi mua về được rửa kỹ dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy.

Tiếp theo, trái cây được gọt vỏ.Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một con dao nhỏ, cắt bỏ vỏ hoặc dùng một thìa cà phê để cạo cùi ra khỏi những lát cắt làm đôi.

Công thức làm kẹo dẻo kiwi

Kiwi dán tự nhiên không đường

Trái cây gọt vỏ được cắt thành từng miếng nhỏ và xay bằng máy xay chìm cho đến khi mịn. Khối trái cây được đặt trên giấy thấm dầu và gửi đi sấy khô.

Kẹo dẻo Kiwi có đường

• kiwi – 1 kg;
• đường - 100 gram.

Các loại trái cây được nghiền qua rây hoặc nghiền trong máy xay cho đến khi mịn. Thêm đường vào máy xay nhuyễn và trộn đều mọi thứ. Không nên có hạt đường trong kẹo dẻo. Khối quả ngọt được đặt trên khay và sấy khô bằng bất kỳ phương pháp nào được liệt kê dưới đây.

Kẹo dẻo không hạt

Trước khi sấy khô, khối quả được đưa qua rây có lưới mịn. Để làm cho quá trình dễ dàng hơn, hãy sử dụng một muỗng canh hoặc thìa nhà bếp. Thêm đường hoặc đường bột cho vừa ăn vào hỗn hợp nhuyễn, không có hạt.

Kẹo dẻo Kiwi mật ong

Thay vì đường, bạn có thể thêm mật ong lỏng vào kiwi xay nhuyễn. Số lượng của nó được thực hiện tùy thuộc vào sở thích hương vị của bạn. Tỷ lệ gần đúng: cứ 1 kg kiwi lấy 150 gam mật ong lỏng.

Kẹo dẻo Kiwi với chuối

Các loại trái cây được gọt vỏ, cắt và nghiền trong máy xay cho đến khi mịn. Tiếp theo, thêm đường cát và trộn cho đến khi hạt tan hoàn toàn. Khối lượng trái cây và đường được đặt trên khay nướng và sấy khô cho đến khi sẵn sàng.

Kênh “Ezidri Master” giới thiệu đến các bạn video - Làm kẹo dẻo chuối và kiwi

Nhân cho kẹo dẻo kiwi

Bạn có thể bổ sung hoặc thay đổi hoàn toàn hương vị của thành phẩm bằng cách thêm các loại trái cây xay nhuyễn khác vào kẹo dẻo kiwi.Kết hợp hoàn hảo với kiwi: lựu, anh đào, hồng, dứa, lê và dưa. Bạn cũng có thể thêm quả óc chó nghiền, hạnh nhân hoặc quả phỉ.

Xem video từ kênh “Bếp Gia Đình” - Pastila “Multifruit” từ kiwi, chuối và lê

Cách làm khô kẹo dẻo kiwi

Để khối trái cây không bị dính vào khay, chúng được phủ một lớp giấy nướng, bôi một lớp dầu thực vật mỏng. Có một số cách để làm khô kiwi xay nhuyễn:

• Trong ánh mặt trời. Các hộp đựng kẹo dẻo được phơi nắng và sấy khô cho đến khi sẵn sàng trong 5 đến 8 ngày. Buổi tối phải mang hộp vào trong nhà để kẹo dẻo không bị khô do sương sớm.
• Trong lò. Làm khô bánh kiwi trong lò ở nhiệt độ 100 độ. Đồng thời, đặt một chiếc khăn hoặc găng tay lò nướng vào khe hở của cửa lò sao cho chừa một khe hở nhỏ để không khí lưu thông. Thời gian khô trung bình dao động từ 3 đến 8 giờ.
• Trong máy sấy điện. Chế độ nhiệt độ của thiết bị được đặt ở mức tối đa - khoảng 70 độ. Làm khô kẹo dẻo kiwi trên các khay đặc biệt hoặc trên giá lưới thông thường, đặt một miếng giấy nướng lên trên.

Kẹo dẻo thành phẩm được coi là khô tốt nếu nó không dính vào tay bạn.

Cách bảo quản kẹo dẻo

Kẹo dẻo thành phẩm được cuộn lại khi còn ấm và rắc một lớp đường bột. Bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ phòng trong lọ thủy tinh có nắp hoặc trong tủ lạnh. Nếu bạn đã dự trữ kẹo dẻo trước vài tháng thì tốt nhất nên đông lạnh nó. Để làm điều này, các cuộn được bọc trong màng bám và đặt trong túi kín.