Bột sữa chua tự làm

Cách làm kẹo dẻo tự chế từ sữa chua và sô cô la

Đối với 10 khay của máy sấy điện Isidri bạn cần:

• sữa chua tự làm - 1,7 lít
• chuối -5-6 miếng
• thanh sô cô la
• mật ong - 50-75 gr.
• các loại hạt - 100 gr.

Thay vì các loại hạt, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phủ nào khác: hạt anh túc, hạt vừng, dừa vụn và những loại khác, nhưng sô cô la lại thích các loại hạt.

Đổ sữa chua vào tô, thêm chuối đã bóc vỏ vào và xay bằng máy xay cho đến khi mịn.

Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy hoặc xay trên máy xay mịn và trộn với hỗn hợp sữa chua. Thêm mật ong và đánh đều lần nữa.

Bôi trơn khay sấy bằng dầu thực vật. Tốt hơn là nên dùng dầu hướng dương ô liu hoặc tinh chế cho việc này. Chúng không mùi và không làm hỏng hương vị của kẹo dẻo.

Đổ đầy hỗn hợp sữa chua vào khay sấy. Cẩn thận phân phối hỗn hợp trên toàn bộ khay, làm cho lớp xung quanh các cạnh dày hơn một chút. Các cạnh khô nhanh hơn trong máy sấy, vì vậy để lấy ra khỏi pallet tốt hơn và không bị khô, tốt hơn hết bạn nên lưu ý vấn đề này trước.

Rắc hỗn hợp với các loại hạt nghiền và bạn có thể cho sữa chua vào máy sấy.

Để làm khô kẹo dẻo, bạn cần đặt nhiệt độ ở mức +50 độ và đợi 10-12 giờ cho đến khi kẹo khô.

Kiểm tra mức độ sẵn sàng của kẹo dẻo ở phần trung tâm. Nếu phần giữa khô và không dính vào tay thì kẹo dẻo đã sẵn sàng.

Trong khi kẹo dẻo còn ấm, lấy nó ra khỏi khay và cuộn thành cuộn.

Cắt thành từng miếng và thử.

Bạn nhất định nên bảo quản kẹo dẻo sữa chua trong lọ thủy tinh đậy kín để trong tủ lạnh. Pastille chứa sữa chua hoặc bất kỳ sản phẩm sữa nào khác có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá một tháng.

Không có gì thay thế được kinh nghiệm cá nhân, nhưng đôi khi cũng đáng để xem xét lỗi lầm của người khác. Để làm điều này, tôi khuyên bạn nên xem video về cách chế biến kẹo dẻo từ sữa chua mua ở cửa hàng và cách tránh những lỗi thường gặp: