Pastila từ nhuyễn cho bé: công thức làm kẹo dẻo tại nhà

Cách làm kẹo dẻo từ nhuyễn nhuyễn cho bé

Trong công thức chế biến kẹo dẻo thông thường từ quả mọng và trái cây, khoai tây nghiền được chế biến bằng cách cắt nhỏ các sản phẩm tươi bằng máy xay hoặc máy xay thịt, đồng thời loại bỏ vỏ và hạt, khối lượng được lọc. Bằng cách làm bánh ngọt từ bột nhuyễn làm sẵn, bạn sẽ không phải lo lắng không cần thiết vì sản phẩm trong lọ đã được chuẩn bị đầy đủ và có bề ngoài đồng nhất.

Một loạt các loại xay nhuyễn do các nhà sản xuất khác nhau cung cấp cho phép bạn chế biến một món tráng miệng ít calo với nhiều hương vị khác nhau. Đối với kẹo dẻo, nước sốt táo, quả mơ, chuối, lê và thậm chí cả sữa và kem đều phù hợp.

Thành phần:

• xay nhuyễn – 2 lọ 200 gram;
• đường - 1 muỗng canh;
• đường bột để rắc.

Sự chuẩn bị:

Cho khối trái cây vào nồi và thêm đường vào. Nếu nhuyễn ở dạng lỏng thì đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục.Nếu khối ban đầu khá đặc thì chỉ đun sôi trong 3 phút và đợi cho đến khi tinh thể đường tan hoàn toàn.

Khối trái cây thành phẩm được xếp thành một lớp mỏng trong thùng để sấy khô. Đây có thể là khay nướng hoặc giá phơi điện có lót giấy nướng hoặc màng bám. Để hỗn hợp nhuyễn không bị dính, hãy bôi một lớp dầu thực vật mỏng lên giấy. Thật thuận tiện để làm điều này với một miếng bông gòn. Lớp dầu trở nên rất mỏng và sau đó không còn cảm nhận được trên thành phẩm.

Trong lò, kẹo dẻo được sấy khô ở nhiệt độ 80 - 90 trong 3 - 4 giờ. Đặt khay nướng lên kệ trên cùng của lò và giữ cửa hé mở trong suốt quá trình sấy.

Nếu quá trình sấy diễn ra trong máy sấy điện thì nhiệt độ gia nhiệt được đặt ở giá trị tối đa - 70 độ. Để đảm bảo kẹo dẻo khô đều, các giá đỡ được đổi chỗ mỗi giờ.

Bạn cũng có thể làm khô kẹo dẻo theo cách tự nhiên, chẳng hạn như trên bậu cửa sổ hoặc ban công. Điều chính ở đây là bảo vệ sản phẩm khỏi sự tấn công của côn trùng. Quá trình sấy khô này sẽ mất 4-5 ngày.

Mức độ sẵn sàng của kẹo dẻo được xác định bằng cách chạm vào. Lớp này không được dính vào tay bạn nhưng đồng thời phải có tính đàn hồi. Kẹo dẻo quá khô sẽ cứng và giòn.

Thành phẩm được cuộn thành ống kín hoặc cắt thành hình vuông. Nếu muốn, rắc đường bột lên trên mặt kẹo dẻo.

Quả óc chó nghiền, hạnh nhân, hạt vừng, quế hoặc vanillin được sử dụng làm chất phụ gia bổ sung cho kẹo dẻo và đường được thay thế bằng mật ong lỏng.

Baby xay nhuyễn với lòng trắng trứng và gelatin

Pastila không chỉ có thể được sấy khô mà còn có thể được nấu chín bằng cách sử dụng lạnh. Ví dụ, pastille với gelatin.

Thành phần:

• xay nhuyễn – 1 lọ (200 gram);
• đường - 1 muỗng canh;
• protein gà - 2 miếng;
• gelatin - 2 muỗng canh;
• đường bột để rắc.

Sự chuẩn bị:

Cho trái cây xay nhuyễn vào tô và thêm gelatin vào đó. Khối lượng này sẽ sưng lên trong vòng 30 phút.

Đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi tạo thành bọt dày. Tốt nhất nên làm điều này bằng máy trộn thay vì bằng tay.

Sau khi gelatin đã bão hòa độ ẩm, lòng trắng đã đánh bông được thêm vào máy xay nhuyễn. Khối lượng được trộn cẩn thận và đặt vào khuôn được bôi một lượng nhỏ dầu thực vật không mùi.

Hộp đựng được đặt trong tủ lạnh trong 10 - 12 giờ. Sau khi khối đông cứng lại, nó được cắt thành nhiều phần và rắc đường bột lên trên.

Bạn có thể thêm vanillin hoặc quế vào loại kẹo dẻo này để tạo hương vị. Nếu bạn thêm một ít màu thực phẩm vào hỗn hợp trứng-trái cây, kẹo dẻo sẽ có màu khác thường.

Xem video kênh “SweetFit” về cách làm kẹo dẻo ăn kiêng từ bột nhuyễn dành cho bé

Bảo quản kẹo dẻo

Bảo quản kẹo dẻo tự làm trong lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của sản phẩm khô đạt đến sáu tháng, nhưng tốt nhất nên ăn gelatin gelatin ngay lập tức.