Kẹo dẻo dâu đen và dâu tây tự làm

Nho đen và bánh ngọt nhân dâu tự làm là sự thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt mua ở cửa hàng. Tôi sẽ cho bạn biết cách chế biến kẹo dẻo từ những loại quả mọng này tại nhà đúng cách trong công thức này kèm theo các bức ảnh từng bước.

Cách làm kẹo dẻo từ nho đen và dâu tây

Hãy lấy 250 gram quả dâu tây và cùng một lượng quả nho đen.

Chúng tôi sẽ phân loại quả từ lá và mảnh vụn.

Giai đoạn tiếp theo sẽ được gọi là chần.

Để làm điều này, đổ một ít nước vào chảo có đáy rộng. Vì vậy, có 5 mm nước ở phía dưới, không còn nữa. Để chất lỏng sôi và đổ quả dâu vào đó trong đúng 30 giây.

Trong thời gian này, vỏ của một số quả mọng sẽ vỡ ra. Và quả mọng được khử trùng khi xử lý bằng hơi nước. Nhanh chóng vớt quả mọng vào một cái chao và để chất lỏng dư thừa chảy ra. Chúng ta sẽ thực hiện thao tác tương tự với quả nho.

Vì vậy, chúng tôi đã nhận được 500 gram hỗn hợp quả mâm xôi và quả lý chua. Đặt các loại quả mọng vào một hộp đựng chung và thêm 100 gram đường.

Dùng máy xay ngâm, đánh dâu với đường cho đến khi mịn.

Thạch tạo thành có chứa các hạt và vỏ quả mọng nhỏ, trông sẽ không đẹp lắm khi làm kẹo dẻo thành phẩm.Và nhiều người không thích xương. Chúng ta hãy loại bỏ "khuyết điểm" này bằng cách sử dụng một cái rây.

Chúng ta hãy đặt một cái rây vào một cái bát để chúng ta lọc kẹo dẻo trong tương lai và đổ khối quả mọng lên trên. Bây giờ tất cả những gì còn lại là dùng thìa cạo rây để khối đồng nhất chảy xuống.

Tuy nhiên, tôi không có hộp đựng đặc biệt trong máy sấy điện của mình để chuẩn bị kẹo dẻo, giống như nhiều người sở hữu công nghệ tuyệt vời này. Vì vậy, tôi đã tự làm một chiếc hộp đựng đặc biệt từ giấy nướng sáp. Để làm điều này, tôi cắt ra một hình tròn có đường kính lớn hơn bát máy sấy một chút và dùng kim bấm buộc chặt các cạnh, tạo thành một tấm có các cạnh cao. Xin lưu ý rằng hộp đựng được làm phải có không gian trống ở hai bên để không khí nóng từ quạt máy sấy có thể tự do đi qua.

Tôi bôi một lớp dầu thực vật thật mỏng lên khuôn (tốt hơn là nên sử dụng chổi quét bánh ngọt cho việc này) và đổ phần chuẩn bị cho món kẹo dẻo trong tương lai. Lớp khối lượng quả mọng tối đa không được quá 1 cm.

Tôi luôn làm bánh ngọt mỏng - nó khô nhanh hơn và bằng cách nào đó trông thẩm mỹ hơn. Đặt khuôn vào máy sấy và sấy khô trong khoảng 6 giờ ở nhiệt độ 70 độ. Thời gian khô phụ thuộc vào độ dày của lớp quả mọng. Bạn có thể sử dụng lò nướng khi cửa mở để sấy khô.

Kết quả là kẹo dẻo thành phẩm sẽ không dính vào tay bạn. Cuộn marshmallow vào ống và cắt nó.

Kẹo dẻo được chế biến theo công thức này có thể bảo quản trong lọ trong tủ lạnh hoặc có thể đông lạnh. Công thức làm kẹo dẻo, như bạn có thể thấy, rất đơn giản, đồng thời không yêu cầu sử dụng một lượng lớn đường.