Kẹo dẻo táo gai - 2 công thức tự chế

Công thức 1 - kẹo dẻo trong lò

Chọn những quả táo gai từ chùm, rửa sạch và cho vào nồi. Đổ nước sao cho ngập quả dâu bằng 1/3 chiều cao rồi thêm đường.

Cứ 1 kg quả táo gai cần 200 gam đường. Nhưng không sao đâu, bạn tự thêm lượng đường vào nhé. Cần phải tính đến sự đa dạng của táo gai và hương vị của nó. Có lẽ thay vì đường bạn thiếu vị chua?

Nấu táo gai cho đến khi mềm và có độ đặc giống như mứt. Việc này thường mất khoảng 30 phút.

Làm nguội mứt, và sau đó phần khó khăn nhất bắt đầu - loại bỏ hạt. Hạt táo gai khá to và cứng như quả nho. Nhai chúng rất khó, vì vậy bạn không nên lười biếng ở đây, kẻo làm hỏng tâm trạng của bản thân và những người thân yêu sau này. Nghiền táo gai qua một cái rây mịn và bạn có thể coi như đã hoàn thành.

Những tấm ván bếp bằng gỗ rất lý tưởng để làm khô kẹo dẻo. Trải mứt dày lên các tấm ván và đặt chúng vào lò nướng.

Đặt nhiệt độ không quá +70 độ và không đóng lò.Để tăng tốc độ sấy, bạn có thể đặt một chiếc quạt hút nhỏ bên cạnh lò, chỉ cần đảm bảo rằng áp suất không khí không làm tắt khí. Chúng ta chỉ cần tăng tốc độ lưu thông không khí một chút để giảm thời gian sấy khô.

Trong điều kiện bình thường, việc sấy khô trong lò mất 6-8 giờ và kẹo dẻo được coi là đã sẵn sàng khi khi bạn ấn vào, nó vẫn ở dạng ban đầu và ngón tay của bạn không bị dính nước trái cây.

Công thức 2 - kẹo dẻo không cần nấu trong máy sấy điện

Công thức này phù hợp cho những người ủng hộ chế độ ăn thực phẩm thô. Như bạn đã hiểu, ở đây chúng ta sẽ làm mà không cần nấu mứt mứt và sẽ làm nhuyễn từ quả mọng tươi sống.

Đặt táo gai vào một cái chao và đổ nước sôi lên quả mọng. Điều này sẽ rửa sạch chúng và làm cho chúng ngon ngọt hơn.

Tiếp theo, quả táo gai cần được cắt nhỏ, sau đó hãy xem chúng ta có những người giúp việc bếp núc nào. Máy ép trái cây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những loại trái cây mềm. Bạn sẽ loại bỏ hạt và lấy nước ép táo gai cùng với cùi. Nếu không có máy ép trái cây, bạn có thể dùng máy xay thịt rồi xay bã qua rây.

Bạn có thể thêm mật ong hoặc đường vào nước ép thu được để kẹo dẻo có độ đặc và dẻo tốt hơn.

Táo gai xay nhuyễn khá lỏng nên dùng máy sấy điện sẽ tốt hơn. Đặt hỗn hợp nhuyễn lên khay marshmallow và bật chế độ sấy trung bình trong 6-8 giờ. Sau đó giảm nhiệt độ xuống thấp và khô thêm 2 giờ nữa.

Cắt kẹo dẻo thành phẩm thành “kẹo”, rắc đường bột và dùng như một món tráng miệng rất ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Cách chế biến kẹo dẻo táo gai trong máy sấy điện, xem video: