Kẹo dẻo dưa hấu: cách làm kẹo dẻo dưa hấu thơm ngon tại nhà

Thể loại: Dán

Pastila có thể được chế biến từ hầu hết các loại trái cây và quả mọng. Bạn chỉ cần chọn đúng công thức và đừng ngại thử nghiệm. Ngay cả dưa hấu cũng có thể làm một loại kẹo dẻo rất đẹp và ngon. Một số người chế biến kẹo dẻo chỉ từ nước ép dưa hấu, những người khác chỉ chế biến từ cùi dưa hấu, nhưng chúng ta sẽ xem xét cả hai lựa chọn.

Thành phần: những quả dưa hấu
Thời gian đánh dấu: Mùa hè, Mùa thu

Nội dung

1 Pastille dưa hấu
2 Kẹo dẻo nước ép dưa hấu

Pastille dưa hấu

Chuyện xảy ra là bạn đã có một lựa chọn tồi ở chợ và được tặng một quả dưa hấu không đường hoặc quá chín. Ở những quả dưa hấu quá chín, cùi giống như một miếng bọt biển, mềm và có nhiều xơ. Những quả dưa hấu như vậy không ngon lắm và không thể sửa được mùi vị này, nhưng bạn có thể làm món pastille từ nó.

Rửa dưa hấu thật sạch, lau khô bằng khăn và cắt thành từng miếng.

kẹo dẻo dưa hấu

Loại bỏ hạt, xay bằng máy xay và vắt hết nước. Hãy thử cùi, nếu nó không ngọt lắm, hãy thêm một vài thìa mật ong vào. Bạn sẽ có được món “cháo” lỏng từ cùi dưa hấu.

kẹo dẻo dưa hấu

Chuẩn bị một máy sấy tóc, bôi dầu thực vật lên các khay kẹo dẻo, xếp cùi dưa hấu và dùng thìa làm phẳng. Lớp không được dày hơn 0,5 cm, nếu không kẹo dẻo sẽ quá thô. Làm khô kẹo dẻo dưa hấu trong máy sấy điện ở nhiệt độ +55 độ trong 4 giờ, sau đó giảm nhiệt độ xuống 40 độ và sấy khô cho đến khi sẵn sàng.

kẹo dẻo dưa hấu

Bột dưa hấu vẫn giữ được màu hồng và thậm chí có thể dùng để trang trí món tráng miệng.

Kẹo dẻo nước ép dưa hấu

Mật ong được làm từ nước ép dưa hấu và công nghệ chế biến kẹo dẻo cũng tương tự.

Bạn vẫn còn nước ép từ công thức trước đó chứ? Lọc kỹ qua vải thưa gấp đôi và đổ vào nồi.

Bật lửa thấp nhất có thể và đun sôi nước ép thật chậm. Dưa hấu khi sôi nổi bọt và thỉnh thoảng phải vớt ra bằng thìa có rãnh. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ ngọt của dưa hấu. Loại ngọt hơn sẽ sôi nhanh hơn một chút, nhưng trong mọi trường hợp, hãy tính thời gian nấu ít nhất 3 giờ. Độ đặc phải giống như mật hoa.

kẹo dẻo dưa hấu

Trung bình 3 kg nước ép dưa hấu cho ra 450 gam mật ong dưa hấu. Trong quá trình nấu, mật ong dưa hấu có màu sẫm lại, chuyển dần từ màu hồng nhạt sang màu nâu vàng. Điều này ổn.

kẹo dẻo dưa hấu

Phủ giấy nướng lên khay nướng, phết dầu thực vật lên rồi đổ hỗn hợp dưa hấu lên khay nướng một lớp mỏng.

Bật lò nướng ở mức +100 độ và đặt khay nướng vào lò nướng. Không đóng cửa và để kẹo dẻo khô trong khoảng 6-8 tiếng.

Kiểm tra độ khô của kẹo dẻo bằng tay. Dùng lòng bàn tay chạm nhẹ vào giữa viên kẹo dẻo, nếu tay bạn vẫn khô thì kẹo dẻo đã sẵn sàng. Nếu không, hãy hạ nhiệt độ xuống một chút và sấy khô ở nhiệt độ thấp hơn.

kẹo dẻo dưa hấu