Rau hầm với cà tím và bí xanh cho mùa đông

Hôm nay tôi đã chuẩn bị món rau hầm ngon với cà tím và bí xanh cho mùa đông. Một công thức đơn giản và sử dụng các loại rau củ yêu thích sẽ truyền cảm hứng cho bạn để bảo quản được nhiều lọ vitamin dự trữ hơn. Bản trình bày chi tiết kèm theo hình ảnh từng bước về quy trình nấu nướng sẽ giúp bạn nhanh chóng nắm vững mọi sắc thái nấu nướng.

Những gì chúng tôi cần:

• ớt chuông ngọt - 1 kg;
• bí xanh - 1 kg;
• cà tím - 1 kg;
• bí ngô - 0,5 kg;
• cà chua - 1 kg;
• cà rốt - 0,5 kg
• hành tây - 0,5 kg
• dầu thực vật - 1 cốc
• cà chua xay nhuyễn - 200 gr.;
• muối
• đường

Tôi muốn đặt chỗ ngay: trong công thức này, bạn không cần phải tuân theo tỷ lệ định lượng nghiêm ngặt của các loại rau. Tôi thích nấu rau theo tỷ lệ này. Bạn có thể lấy một nửa phần rau để đánh dấu. Nếu ai đó thích hương vị tinh tế hơn của món hầm, hãy thêm bí ngô và bí xanh, nhưng giảm lượng hạt tiêu và cà tím. Nếu cà chua chua thì điều chỉnh khẩu vị bằng cách thêm đường. Công thức hầm này liên quan đến việc giới thiệu sở thích và tưởng tượng về hương vị của bạn.

Cách nấu rau hầm với cà tím và bí xanh cho mùa đông

Hãy bắt đầu chuẩn bị món kho với quy trình chuẩn bị rau khá dài. Rửa kỹ và để chúng khô.

Trong chảo rán với một ít dầu hướng dương, xào hành tây và cà rốt đã cắt sẵn. Cho hành tây chiên và cà rốt vào chảo sâu lòng.

Cắt bí xanh, cà tím và bí ngô thành khối. Chúng ta cắt ớt chuông thành từng khoanh, nhanh hơn nhưng bạn cũng có thể cắt thành khối vuông. Cho tất cả nguyên liệu vào chảo và đổ dầu hướng dương còn lại vào.

Chúng tôi cắt cà chua thành những lát nhỏ, nhưng tốt hơn là xay chúng trong máy xay. Thêm hỗn hợp cà chua vào hầm và đun rau trên lửa nhỏ trong khoảng 60 phút.

Sau đó, thêm cà chua xay nhuyễn, muối và điều chỉnh khẩu vị bằng đường, nếu cần thì thêm. Ngoài cà chua, tôi thích thêm cà chua xay nhuyễn vào món ăn này, nó tạo thêm hương vị đặc biệt.

Nấu món rau hầm với cà tím và bí xanh thêm 30-40 phút nữa.

Các loại rau còn nóng được cho vào lọ vô trùng và đậy kín.

Khi chế biến món rau hầm với cà tím và bí xanh cho mùa đông, tôi không cho toàn bộ phần đã nấu chín vào lọ. Thật khó để cưỡng lại mùi thơm của món ăn vặt rau thơm ngon lan tỏa khắp nhà. Vậy nên hãy bày món rau hầm ra đĩa và mời mọi người dùng thử nhé! 😉