Các loại rau ướp cho mùa đông không cần tiệt trùng - đơn giản mà ngon

Đối với chúng tôi, đây là lựa chọn tốt nhất để bảo quản những món quà của mùa hè. Một điểm cộng nữa của công thức là chúng ta có thể bảo quản rau củ mà không cần tiệt trùng. Tôi rất vui được chia sẻ với bạn cách làm các loại rau củ ngâm chua ngon cho mùa đông trong công thức từng bước kèm theo ảnh của tôi. Hãy làm theo những khuyến nghị đơn giản của tôi và các loại rau vào mùa đông cũng sẽ làm hài lòng gia đình bạn. 🙂

Vì vậy, bạn sẽ cần:

• Dưa leo;
• cà chua;
• cà rốt;
• quả bí;
• ớt chuông;
• củ hành;
• tỏi;
• súp lơ;
• ô thì là;
• lá cải ngựa (nếu muốn, có thể thay thế bằng lá nho và lá anh đào);
• lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen.

Để ướp trên 3 lít nước:

• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 3 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 muỗng cà phê. tinh chất giấm hoặc 180 ml giấm ăn (9%).

Cách chế biến các loại rau củ cho mùa đông

Đầu tiên chuẩn bị lọ 3 lít. Chính ở đó, việc chế biến các loại rau củ là thuận tiện nhất. Của tôi và triệt sản.

Xếp các loại rau đã gọt vỏ, đã sơ chế vào lọ theo từng lớp.

Ở dưới cùng, chúng tôi đặt một lá cải ngựa và thì là, tỏi (3-4 tép nhỏ), sau đó là hành tây (cắt thành từng khoanh), cà rốt (tôi cũng cắt thành từng khoanh), bí xanh (gọt vỏ và hạt, cắt nhỏ), dưa chuột ( nếu lớn thì cũng cắt nhỏ), ớt chuông (làm 4 phần), súp lơ (chia thành từng chùm hoa) và cuối cùng là cà chua (đâm vào cuống để không bị nứt).

Đổ nước sôi vào lọ, đậy nắp và để yên trong 5 phút.

Xả nước vào chảo. Tôi sử dụng nắp nylon đặc biệt có lỗ, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nắp kim loại. Đun sôi nước và đổ lại vào lọ trong 5 phút.

Đổ nước vào chảo lần thứ hai. Thêm đường, muối, hạt tiêu (tỷ lệ 5-6 miếng/lọ), lá nguyệt quế (3 miếng/lọ). Đun sôi nước xốt. Đổ nhanh giấm hoặc tinh chất giấm vào. Đổ nước xốt nóng lên rau trong lọ, cuộn lại, lật ngược và bọc trong chăn hoặc mền.

Để nó như thế này cho đến khi nó nguội. Các loại rau củ ướp không cần tiệt trùng đã sẵn sàng!

Vào mùa đông, nó được phục vụ như một món khai vị lạnh với bất kỳ món ăn phụ, thịt hoặc cá nào. Hãy làm hài lòng những người thân yêu của bạn với một “mùa hè trong lọ” thơm ngon!