Trứng cá muối từ cà tím và bí xanh cho mùa đông

Nhưng khi còn lại một vài quả ớt, một vài quả cà tím, chục quả cà chua, hành tây với tỏi và quả bí xanh cuối cùng, bạn nhận ra rằng mình chỉ cần chuẩn bị một bữa ăn nhẹ để có thể ăn hàng ngày. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị món trứng cá muối rau thơm ngon cho mùa đông, điều này sẽ làm đa dạng hóa chế độ ăn uống mùa đông của chúng ta một cách thú vị. Tôi sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị như vậy theo công thức từng bước có ảnh.

Đối với món trứng cá muối rau mà tôi đề xuất làm, bạn không cần bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào. Công thức rất đơn giản, dễ hiểu và bạn có thể kết hợp bất kỳ loại rau nào khác nhau, ngoại trừ bắp cải và cà rốt - những loại rau này không được dùng trong món salad thông thường vì chúng tạo ra sự hình thành khí mạnh.

Cách chế biến trứng cá muối cho mùa đông

Đối với trứng cá muối, tôi lấy bốn quả ớt ngọt và một củ tỏi tươi nóng. Loại bỏ thân và hạt từ hạt tiêu. Chúng ta chỉ cần bóc vỏ tỏi. Cho tiêu và tỏi vào máy xay thực phẩm rồi băm nhỏ.

Cà chua rửa sạch, cắt bỏ các đốm và phần gốc của lá đài.

Cắt cà chua làm đôi, cho vào hỗn hợp trong máy xay thực phẩm và cắt nhỏ mọi thứ một lần nữa.

Trong khi máy xay thực phẩm đang chạy, bạn cần chuẩn bị bí xanh.Vỏ của bí xanh được loại bỏ vào đầu tháng 9 đã cứng, không thể nảy mầm giống như những hạt lớn. Cắt bí xanh thành từng khoanh, cắt bỏ vỏ và dùng ngón tay bóp hết cùi cùng với hạt.

Gọt vỏ và cắt hành tây theo bất kỳ cách nào (dao hoặc máy thái hành tây).

Chiên các vòng bí xanh trong dầu thực vật ở cả hai mặt; khi bí xanh mềm, dùng nĩa ấn vào để tạo thành hỗn hợp sệt.

Nếu có cà tím thì tuyệt vời, đắng một chút cũng không sao. Cắt bỏ vỏ (vỏ cà tím vẫn mềm trong quá trình bảo quản) và cắt thành từng lát mỏng.

Chiên như bí xanh và cắt nhỏ bằng dao.

Đặt tất cả mọi thứ từ tô máy xay thực phẩm vào nồi, thêm bí xanh, cà tím và hành tây. Cho 1 lít trứng cá muối rau thêm 150 g đường, 1 muỗng canh. muối, 60 ml giấm ăn, 100 ml dầu thực vật. Nếu muốn, bạn có thể thêm hạt tiêu đen xay hoặc các loại gia vị khác, nhưng tôi thường không thêm chúng. Đun nhỏ hỗn hợp rau trong 2 giờ, khuấy liên tục, nếu hỗn hợp đặc lại có thể thêm một ít nước.

Bạn nên thử ngay một ít trứng cá muối, nếu thiếu có thể thêm muối, đường hoặc giấm rồi đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.

Trứng cá muối rau nóng được bày trong lọ khử trùng. Chúng tôi cuộn chúng lại và đặt chúng dưới chăn trong một ngày.

Bạn có thể bảo quản trứng cá muối như vậy gần như suốt mùa đông. Nhưng tôi đảm bảo với bạn rằng bạn sẽ ăn nó sớm hơn nhiều so với khi năm mới đến.