Lecho tiêu cay không giấm - chuẩn bị chuẩn bị cho mùa đông với ớt cay

Theo công thức đề xuất, món lecho cay nên được chế biến không có giấm, hành tây và cà rốt. Rau củ giúp món ăn thêm no và sôi động nhưng lại làm mất đi vị cay của món ăn. Chà, giấm không hữu ích lắm, vì vậy khi không cần thiết, chúng ta chỉ cần làm mà không cần. Nếu bạn muốn có được món lecho ngon, nóng và cay, hãy sử dụng thành phần sản phẩm sau:

• 1 kg cà chua;
• ớt chuông 2kg;
• một nắm tỏi bóc vỏ;
• 1 quả ớt cay cỡ vừa;
• 100 gram dầu thực vật;
• muối và đường - theo khẩu vị.

Cách làm lecho tiêu cay

Để chuẩn bị món ăn này, bạn nên lấy những quả cà chua chín, dày, nhiều thịt. Rửa sạch chúng và cắt thành lát lớn.

Đặt các lát cà chua vào chảo sâu lòng và đổ dầu thực vật vào. Muối và thêm đường cho vừa ăn. Đặt chảo trên lửa nhỏ và đậy nắp lại. Để cà chua sôi trong vòng 10-15 phút.

Gọt vỏ ớt chuông và cắt thành hình vuông hoặc vòng lớn.Thêm ớt xắt nhỏ vào cà chua đã luộc. Đối với lecho, những lát ớt chuông lớn thường được sử dụng, và đây là điểm khác biệt của nó với món salad.

Đeo găng tay cao su và cẩn thận loại bỏ hạt khỏi ớt cay. Cắt nó thành nhiều miếng và đặt nó vào một cái bát nơi ớt và cà chua đã sôi.

Nhiệt độ cao không ảnh hưởng đến độ cay của hạt tiêu và có thể thêm nó vào bất kỳ giai đoạn nấu nào. Tỏi không thích nấu chín nên cần cho vào cuối cùng. Đừng lo lắng về việc sử dụng quá nhiều tỏi. Với phương pháp chế biến này, tỏi mất đi vị cay nhưng lại mang lại mùi dễ chịu cho món lecho cay. Vì vậy, hãy nhớ rằng toàn bộ độ cay của chế phẩm phụ thuộc vào lượng ớt cay.

Khi chế phẩm sôi sau khi thêm ớt cay, lecho cần được nấu thêm 10 - 15 phút nữa. Dựa vào đó để tính toán thời gian cho tỏi vào. Nghiền tỏi đã bóc vỏ trên máy xay mịn hoặc dùng máy ép tỏi ép. Đợi cho đến khi lecho sôi lại với tỏi và không lãng phí thời gian, hãy đổ vào lọ. Đậy nắp lọ và dùng chăn bọc lại cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Đây là một công thức đơn giản để làm món lecho cay không cần giấm và không cần khử trùng thêm. Thời hạn sử dụng của chế phẩm như vậy là khoảng 12 tháng mà không bị mất vị cay và mùi vị.

Nếu vì lý do nào đó mà bạn không thể hoặc không muốn sử dụng ớt cay để chế biến thì hãy sử dụng công thức video. Từ đó bạn sẽ học được cách nấu món cay lecho với tỏi. Việc chuẩn bị như vậy cho mùa đông cũng không cần khử trùng và được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông cho đến mùa hè.