Cà chua ngâm cay ngọt không cần tiệt trùng

Cà chua ướp có vị ngọt vừa phải, cay vừa phải, có mùi thơm dễ chịu của tỏi và rau diếp. Hãy để những bức ảnh từng bước chụp công thức này trở thành người trợ giúp của bạn.

Nguyên liệu dành cho 2 lọ 3 lít và 1 lọ 1,5 lít:

• cà chua - 3,5 kg;
• ớt cay - 1 chiếc.;
• salad ớt - 2 chiếc.;
• tỏi - 1 đầu.

Gia vị:

• nước - 2 lít;
• muối – 70 g;
• đường - 150 gr;
• giấm - 150 g.

Cách nấu cà chua cay ngọt cho mùa đông không cần khử trùng

Tốt hơn hết bạn nên chọn những quả cà chua để ngâm chua có kích thước nhỏ và chắc. Phân loại chín quá và chưa chín. Đặt cà chua vào một cái bát lớn, đổ đầy nước lạnh và dùng tay rửa kỹ đất.

Trong quá trình rửa, chúng tôi cố gắng loại bỏ những quả mềm, hư hỏng và loại bỏ phần cuống xanh. Đặt chặt cà chua đã chuẩn bị vào lọ và đặt một cái chảo với hai lít nước lên bếp đun sôi.

Trong khi nước đang sôi, chúng ta hãy sơ chế các loại rau còn lại. Salad và ớt cay cần được rửa sạch và loại bỏ hạt. Bóc vỏ tỏi.

Sau đó, chúng ta cần xay rau đã gọt vỏ thành bột giấy trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

Bí quyết nhỏ trong công thức của tôi là để cà chua ngâm có mùi thơm nồng hơn, tôi cho tỏi, ớt ngọt và ớt đắng vào hộp bảo quản ở dạng xay.

Tiếp theo, đổ nước sôi lên lọ cà chua trong mười phút.

Trong khi hấp cà chua, bạn có thể chuẩn bị nước xốt từ các nguyên liệu theo công thức. Đun sôi nước, cho đường và muối vào khuấy đều cho tan thì tắt bếp và cho giấm vào nước muối.

Xả hết nước khỏi hộp cà chua. Dùng thìa cho tiêu xay và tỏi vào lọ, đổ nước xốt sôi lên trên và đậy nắp lại.

Sau khi ghép mít, lọ cà chua phải được bọc trong chăn trong ba giờ.

Bạn có thể bảo quản cà chua ăn nhẹ cay trong tủ đựng thức ăn thông thường của mình.

Vào mùa đông, khi mở món cà chua ngâm được chế biến theo công thức của tôi, bạn sẽ ngạc nhiên về mùi thơm và hương vị đậm đà, cay nồng, tiêu-tỏi của chúng. Nhân tiện, gia đình tôi uống từng giọt nước xốt, lọc qua rây. Tôi thậm chí không thể giơ tay để rót ra món ngon như vậy.