Thịt giăm bông nướng trong lò - công thức làm món giăm bông heo muối.

Công thức chế biến thịt lợn muối để sử dụng sau này thường được sử dụng vào cuối mùa đông. Thịt giăm bông nướng sẽ ngon và mọng nước hơn khi giăm bông muối không còn mọng nước và ngon nữa.

Thành phần: thịt, bột lúa mạch đen

Cách nướng thịt giăm bông trong lò bằng bột.

Khi bắt đầu nấu, ngâm thịt muối vào nước lạnh và loại bỏ kỹ lớp vỏ dính phía trên.

Chuẩn bị bột không men chỉ sử dụng nước và bột lúa mạch đen - không cần thêm muối. Về cấu trúc và mật độ, nó sẽ giống bánh bao.

Trên một tờ giấy da, cán một nửa khối bột có độ dày 1 cm và đặt miếng giăm bông đã ngâm lên trên.

Phần bột thứ hai cũng được cán mỏng và đặt lên trên miếng giăm bông.

Nối hai phần bột lại và kẹp sao cho thịt nằm hoàn toàn bên trong bột.

Đặt thịt lợn vào bột trên khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước. Nhiệt độ của nó không được vượt quá 190°C. Nướng giăm bông cho đến khi chín, kiểm tra bằng xiên gỗ dài. Thịt giăm bông được nướng kỹ sẽ xuyên qua thịt một cách dễ dàng và sâu sắc. Ngoài ra, hãy lưu ý rằng một kg chế biến thịt sẽ cần nướng 60 phút.

Lấy chân nướng đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội trực tiếp trong vỏ bánh mì. Phục vụ thịt nướng như một món charcuterie. Đừng quên trang trí các lát bằng dưa chua tự làm.

Xem thêm: nấu thịt lợn giăm bông - công thức ngâm chua.