Dưa chuột trong thạch - món ăn nhẹ mùa đông tuyệt vời

Có vẻ như tất cả các cách chế biến dưa chuột cho mùa đông đều đã được biết đến, nhưng có một công thức biến dưa chuột muối đơn giản như vậy thành một món ngon độc quyền. Đây là dưa chuột ngâm trong thạch. Bản thân công thức rất đơn giản, nhưng kết quả thật tuyệt vời. Dưa chuột trở nên cực kỳ giòn, bản thân nước xốt ở dạng thạch được ăn gần như nhanh hơn cả dưa chuột. Đọc công thức và chuẩn bị lọ.

Thành phần: gelatin, củ hành, Dưa leo, hạt tiêu Bulgaria, đường, muối, gia vị, Giấm, tỏi
Thời gian đánh dấu: Mùa hè, Mùa thu

Bạn có thể sử dụng nhiều thứ hơn là chỉ dưa chuột để ngâm chua. Bạn có thể làm nhiều loại dưa chuột, cà chua, ớt, hành tây và các loại rau theo mùa khác bằng nhiều cách kết hợp khác nhau. Thực hiện một số biến thể của công thức này và tìm ra biến thể lý tưởng của bạn.

Đối với 3 kg dưa chuột:

1,5 l. Nước;
3 củ hành lớn;
2 quả ớt chuông ngọt;
5 tép tỏi;
4 muỗng canh. tôi. muối;
4 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
150 gram giấm;
4 muỗng canh. tôi. gelatin;
Gia vị: tùy khẩu vị.

Rửa sạch rau, gọt vỏ và cắt thành khoanh hoặc lát để thuận tiện hơn.

Khử trùng lọ và xếp rau thành từng lớp hoặc trộn đều.

Đổ nước vào chảo, thêm muối, đường và gia vị. Đun sôi nước và nấu cho đến khi muối tan. Lấy nước xốt ra khỏi bếp, thêm giấm và gelatin vào khuấy đều cho đến khi gelatin tan.

Đổ nước xốt lên dưa chuột, đậy nắp lọ và thanh trùng trong nồi cách thủy:

bình 1 lít - 40 phút;
Bình 0,5 lít - 20 phút.

Sau khi thanh trùng, cuộn nắp lại bằng chìa khóa nối đường may và phủ chăn ấm lên lọ.Không cần phải lật lọ.

Việc bảo quản này được lưu trữ hoàn hảo, ngay cả trong tủ bếp. Chất thạch khá đặc và nó bảo vệ dưa chuột khỏi quá trình lên men, ngay cả khi quá trình thanh trùng không được thực hiện tốt. Trước khi dùng, đặt lọ dưa chuột gelatin vào tủ lạnh trong một giờ.