Nước sốt borscht với củ cải rất ngon - một sự chuẩn bị đơn giản cho mùa đông

Một lợi thế rất lớn của việc chuẩn bị như vậy là có thể sử dụng các sản phẩm không đạt tiêu chuẩn. Tôi đang đăng công thức từng bước đã được chứng minh mà tôi sử dụng hàng năm. Những bức ảnh chi tiết về quá trình nấu sẽ giúp bạn dễ hiểu và dễ chuẩn bị hơn nữa.

Cách làm nước sốt borscht cho mùa đông

Vì vậy, chúng ta cần củ cải, cà rốt, hành tây, ớt ngọt và cà chua.

Trước hết, chúng ta hãy sơ chế hành tây và cà rốt rồi chiên chúng. Gọt vỏ hành tây (250 gram) và cắt thành khối.

Đặt nó vào chảo rán với 50 ml dầu thực vật và chiên cho đến khi hơi mờ ở nhiệt độ cao.

Tiếp theo, thêm 600 gam cà rốt đã gọt vỏ và bào qua máy xay thô vào hành tây.

Chiên hành tây và cà rốt với nhau cho đến khi cà rốt thấm đều dầu và chuyển sang màu vàng cam.

Tất nhiên, bạn có thể không cần bận tâm đến việc chiên hành tây và cà rốt mà chỉ cần hầm chúng với tất cả các loại rau cùng một lúc.Nhưng tôi không bao giờ bỏ qua giai đoạn chuẩn bị này.

Trong khi chuẩn bị chiên, chúng ta hãy quan tâm đến các loại rau khác.

Củ cải đường - 1,2 kg. Chúng tôi rửa sạch và gọt vỏ. Ba trên một vắt thô.

Tất nhiên, bạn có thể cắt thành từng dải nhỏ, nhưng điều này quá tẻ nhạt.

Ớt ngọt rửa sạch (300 gram) và cắt bỏ cuống. Tiếp theo, cắt đôi từng quả, bỏ gân và hạt. Cắt hạt tiêu thành khối.

Cà chua - 600 gram. Chúng tôi rửa sạch, cắt làm đôi, cắt bỏ phần cuống. Sau đó, cắt cà chua thành từng lát tùy ý.

Bây giờ chúng tôi kết hợp tất cả các loại rau và chiên.

Thêm 120 gam (6 thìa canh) đường, 60 gam (2 thìa canh) muối, 100 gam dầu thực vật (tổng thể tích dầu thực vật trong chế phẩm là 150 ml, chúng ta đã sử dụng 50 ml khi chiên hành và cà rốt), 60 gram giấm 9%.

Trộn đều mọi thứ và để nó ủ trong 20 phút.

Các loại rau cần giải phóng nước ép của chúng. Tất cả các loại rau của tôi đều ngon ngọt, tươi ngon từ vườn nên việc trộn của tôi mất 10 phút. Đặt chảo lên lửa và đun sôi. Sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Gần hết thời gian nấu, triệt sản lọ và nắp đậy. Chúng tôi cho nước sốt borscht với củ cải vào lọ và tất cả những gì còn lại là đóng ngay và vặn nắp lại.

Không cần phải khử trùng thêm phôi, nhưng để duy trì nhiệt độ tối đa trong lọ càng lâu càng tốt, chúng ta quấn chúng trong một chiếc khăn ấm trong một ngày. Năng suất của phôi là 7 lọ nửa lít.

Với cách làm nước sốt thơm ngon như vậy, việc nấu borscht thơm vào mùa đông chỉ mất năm phút. Bạn chỉ cần luộc bắp cải và khoai tây trong nước luộc thịt rồi cho đồ vào lọ 5 phút trước khi kết thúc nấu.Chà, nếu bạn nấu borscht chay hoặc chay, thì việc chuẩn bị nó thậm chí còn dễ dàng hơn và thậm chí còn tốn ít thời gian hơn để nấu nướng. Nói một cách dễ hiểu, việc chuẩn bị món nước sốt borscht và củ cải đường thơm ngon cho mùa đông là một nỗ lực đáng giá.