Nước ép cà chua cho mùa đông - hai công thức làm nước ép cà chua tự làm

Một công thức cũ cho nước ép cà chua

Ông bà cố của chúng ta đã chế biến nước ép trái cây theo công thức này khi chưa có tủ lạnh và ít người nghe nói đến phương pháp thanh trùng. Đây là một công thức khá đơn giản, nhưng thức uống trái cây lại trở nên tuyệt vời. Cay và chua – đây chính xác là những gì bạn cần để làm loãng đi vị nhạt nhẽo của bất kỳ món ăn nào.

Để làm nước ép trái cây, bạn chỉ cần cà chua chín. Tốt hơn hết bạn nên đặt những quả chín và xanh sang một bên và dùng để nấu ăn. adzhiki.

Cà chua cần được rửa sạch, cắt thành hai phần và loại bỏ phần bám cứng của cuống.

Sau đó, cà chua được xếp thành từng lớp vào chảo và rắc muối thô. Cứ như vậy, từng lớp một cho đến khi lấp đầy toàn bộ chảo.

Bây giờ bạn cần đặt một vòng tròn bằng gỗ lên quả cà chua và tạo áp lực lên trên. Ở trạng thái này, cà chua phải đứng ít nhất 3 ngày ở nơi ấm áp.Khi nước trái cây và bọt nổi lên trên, đồng thời xuất hiện mùi chua đặc trưng thì có thể loại bỏ lớp áp suất đó và đưa chảo xuống hầm, đậy lại bằng một tấm vải dày.

Khi cần, múc đồ uống trái cây với những miếng cà chua vào cốc, xay qua rây và sử dụng đúng mục đích.

Hiện nay phương pháp này đã được cải tiến phần nào, vì không phải ai cũng có tầng hầm, hầm mà các phôi cần được cất giữ.

Một cách hiện đại để chuẩn bị nước ép cà chua

Trong trường hợp này, bạn nên sử dụng các tiêu chí chọn cà chua tương tự như trong công thức trước.

Cà chua rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi xay bằng máy xay thịt cùng với vỏ. Nó quan trọng! Rốt cuộc, da có chứa các enzym cần thiết để làm chua.

Đổ nước ép thu được vào chai, khoảng 2/3 lọ. Che chúng bằng khăn ăn và đặt chúng ở nơi ấm áp trong vài ngày. Khi một “nắp” bọt hình thành trên mặt nước ép, bạn có thể làm gián đoạn quá trình chua và bắt đầu chuẩn bị thêm nước ép cà chua cho mùa đông.

Nếu muốn, bạn có thể chà nước ép qua rây để loại bỏ hạt và vỏ, nhưng điều này là không cần thiết. Đổ nước ép vào nồi, thêm muối và đun sôi. Nước ép cà chua cần được đun sôi, định kỳ loại bỏ bọt cho đến khi hết bọt. Thông thường thời gian này là 20-25 phút, ở nhiệt độ thấp.

Bây giờ bạn có thể cuộn nước ép cà chua giống như nước ép cà chua thông thường.

Đổ vào chai đã khử trùng, đậy nắp lại (có thể dùng nắp nhựa) và bạn có thể mang ngay đến nơi mát mẻ để bảo quản vào mùa đông.

Xem video cách chế biến nước ép cà chua cho mùa đông: