Táo ngâm tại nhà - một công thức đã được chứng minh để chuẩn bị ngâm táo cho mùa đông.

Táo chế biến bằng cách sử dụng nó trở nên rất ngon và chắc. Chúng giòn như tươi. Việc chuẩn bị như vậy cho mùa đông không hề khó khăn và chúng thường được ăn rất nhanh. Tuy nhiên, trong một hầm tốt, chúng có thể được lưu trữ cho đến mùa xuân. Và điều quan trọng nhất là hầu hết các vitamin trong táo ngâm đều được bảo toàn nên lợi ích của chúng đối với cơ thể là không thể nghi ngờ.

Để chuẩn bị táo ngâm tại nhà, chúng ta sẽ cần:

— Quả táo chắc khỏe, không tì vết của bất kỳ loại táo chua nào (chúng tôi từ chối không thương tiếc những quả mềm, hư hỏng hoặc ngọt).

Đối với nước muối:

– Nước 10 lít

– Đường cát – 300 gram (hoặc mật ong)

– Muối ăn – 150 gram

- Mạch nha

Một số người cảm thấy sợ hãi bởi thành phần không quen thuộc của dịch nha; trên thực tế, công thức làm nó rất đơn giản.

đại khái:

– Khuấy 100 gam mạch nha trong 1 lít nước rồi đun sôi hỗn hợp thu được, để trong một ngày rồi cho vào nước muối.

Nếu bạn không thể tìm thấy mạch nha, đừng lo lắng. Trong công thức tự chế này, nó có thể được thay thế bằng bột lúa mạch đen hoặc kvass khô. 100 gram là đủ.

Để táo có mùi thơm và dư vị mật ong dễ chịu, tôi khuyên bạn nên thay một phần đường bằng mật ong, tính 120 gam mật ong thay vì 100 gam đường.

Và tất nhiên, để chuẩn bị ngâm táo cho mùa đông, chúng ta sẽ cần một thùng chứa để ngâm chúng. Tất nhiên, bạn có thể chỉ cần chuẩn bị táo trong hộp thủy tinh - lọ. Nhưng tốt nhất nên dùng thùng gỗ nhỏ để ngâm, phải hấp trước và lót bằng rơm rạ thái nhỏ trụng với nước sôi. Nếu bạn không tìm thấy rơm, thì bạn có thể thêm lá lý chua đen và lá anh đào vào đáy thùng, điều này sẽ tăng thêm hương vị cho vụ thu hoạch mùa đông của chúng ta.

Cô nói thêm về việc chuẩn bị ngâm táo. Nhưng bây giờ chúng ta đã có sẵn mọi thứ cần thiết, việc chuẩn bị táo ngâm sẽ không còn khó khăn nữa.

Cách chuẩn bị táo ngâm cho mùa đông trong thùng.

Chúng ta bắt đầu chuẩn bị bằng cách đổ táo đã rửa sạch vào các thùng đã chuẩn bị sẵn, mỗi lớp xếp bằng rơm hoặc lá cây ăn quả, lớp trên cùng phải là lá.

Chúng tôi đổ đầy nước muối đã chuẩn bị trước vào chế phẩm của mình.

Để bắt đầu lên men, hãy giữ táo từ 8 đến 10 ngày ở nhiệt độ phòng.

Đừng lo lắng vì bọt sẽ nổi lên trên lọ ngâm trong thời gian này. Sau khi bọt ngừng nổi lên, có thể đổ nước muối vào lọ thủy tinh hoặc thùng và: lọ có thể cuộn lại và đậy kín thùng. Tôi thường bọc thùng gỗ bằng giấy bóng kính dày ngâm trong cồn (cho khít với mép thùng) và buộc chúng bằng dây bện.

Bây giờ, táo ngâm có thể được đặt ở nơi lạnh với nhiệt độ từ 6 đến 15 độ.

Táo của chúng tôi cần được muối và đi tiểu trong hầm thêm một tháng nữa.Thông thường, gia đình tôi rất nóng lòng chờ đợi những quả táo ngâm yêu thích của mọi người đã sẵn sàng. Cảm ơn bà vì một công thức tự làm ngon và tốt cho sức khỏe.