Táo ngâm mù tạt mật ong ngon nhất

Hãy nhanh tay chuẩn bị táo ngâm theo công thức của tôi kèm theo ảnh chi tiết từng bước để có thời gian muối chua đón Tết nhé!

Thành phần:

• Táo – 3 kg;
• bột mù tạt - 4 muỗng canh;
• Mật ong - 200 gr;
• Muối ăn – 80 g;
• Nước - 4 lít.

Các bà nội trợ thân mến, xin lưu ý rằng không phải loại táo nào cũng thích hợp để ngâm chua. Những quả táo ngâm ngọt và thơm ngon nhất được lấy từ các giống: táo tuyết, Antonovka, vàng, Slavyanka. Đối với công thức của mình, tôi đã chọn những quả táo vàng nguyên quả, không tì vết, cỡ vừa phải, chín nhưng không chín quá. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mật ong nào để làm nước xốt cho phù hợp với khẩu vị của mình (tôi dùng mật ong hoa).

Cách làm táo ngâm tại nhà

Và vì vậy, chúng ta bắt đầu chuẩn bị chế phẩm bằng cách rửa kỹ táo trước tiên dưới vòi nước chảy và ngay lập tức cho chúng vào thùng để ngâm. Tôi muối táo trong một cái chảo lớn bằng thép không gỉ.

Rắc bột mù tạt khô lên trên táo.

Tiếp theo, đun nóng nước đến khoảng 50 độ, thêm mật ong vào và khuấy đều.Cố gắng không đun nước muối quá nóng để mật ong hòa tan trong đó không bị mất đi các đặc tính có lợi.

Sau đó, chúng ta hòa tan muối trong chất lỏng mật ong. Đây là nước sốt hơi vàng mà chúng tôi dành cho táo.

Đổ nước xốt lên táo và dùng tay khuấy nhẹ mù tạt trực tiếp trong chảo. Nếu mù tạt không tan hết cũng đừng nản lòng, trong quá trình ngâm táo, bột mù tạt sẽ “phân tán”.

Sau đó, bạn cần tạo áp lực lên những quả táo đã ngâm với mù tạt và mật ong để quả được ngâm hoàn toàn trong nước muối. Tôi sử dụng một tấm phẳng thông thường làm áp lực, trên đó tôi đặt một bình nước.

Chà, sau đó chúng tôi để táo trong phòng ấm để muối trong một tháng.

Trong vòng hai tuần, nước muối sẽ đổi màu, đừng lo lắng, điều này là bình thường trong quá trình ngâm táo.

Đúng một tháng đã trôi qua, cuối cùng những quả táo ngâm chua ngọt thơm ngon với mù tạt và mật ong của chúng ta đã sẵn sàng. Hãy chiêm ngưỡng vẻ đẹp của chúng!

Bạn có thể bảo quản táo ngâm trong 3-4 tháng trong phòng mát. Nhưng thường thì nhà tôi ăn món ngon mùa thu này nhanh hơn nhiều.