Hành ngâm nhỏ cho mùa đông trong lọ

Những củ hành nhỏ này có vị cay, chua ngọt và cay vừa phải. Và nếu bạn làm theo công nghệ, chúng sẽ trong mờ, đồng thời giòn. Tôi mô tả chi tiết và đơn giản cách ngâm hành tây ngâm nhỏ cho mùa đông trong lọ theo công thức kèm theo hình ảnh từng bước.

Để bảo quản hành non cho mùa đông chúng ta sẽ cần những sản phẩm sau:

• hành tây 1 kg;
• muối - không đầy đủ 1 muỗng canh;
• đường - 1,5 muỗng canh;
• giấm 9% – 70 ml;
• ớt cay - 1 quả;
• hạt tiêu đen;
• ô thì là;
• Lá nguyệt quế.

Hàng tồn kho:

• một cái lọ có nắp (tôi có rất nhiều cái nhỏ);
• Cái bát;
• chảo có thể tích 3-5 lít.

Cách ngâm hành tây nhỏ cho mùa đông

Chúng tôi phân loại và làm sạch hành tây.

Hãy nhớ rằng, hành tây càng nhỏ thì món ăn sẽ càng ngon. Đó là lý do tại sao tôi chọn củ hành càng nhỏ càng tốt. Tôi chỉ có một trong số này đã được lắp ráp tại nhà của tôi.

Riêng biệt, đun sôi nước trong một cái chảo lớn. Ngay khi sôi, cho hành tây vào và nấu đúng 3 phút trên lửa lớn!

Đừng vượt quá thời gian này, vì mục tiêu của chúng ta là có được hành ngâm chứ không phải hành luộc.

Bí mật tiếp theo là vòi hoa sen tương phản. Đặt một bát nước lạnh vào bồn rửa. Để có kết quả tốt hơn, bạn có thể thêm đá vào nước. Điều này sẽ giúp hành tây được giòn.

Ngay khi cho hành tây vào nước lạnh, hãy chuẩn bị nước xốt.

Đổ giấm vào nửa lít nước, thêm đường và muối, thêm thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đun sôi cho đến khi đường và muối tan. Sau khi đun sôi, đun sôi trong 1-2 phút. Tiêu, nếu muốn hành cay hơn thì cắt thành từng miếng. Tôi không thích hành ngâm nhỏ của mình có mùi thơm của thì là và lá nguyệt quế quá nồng nên tôi lấy hết “thứ xanh” ra sau khi nấu nước xốt.

Khử trùng lọ một cách thuận tiện cho bạn và cho hành tây nguội vào lọ.

Quy trình tương phản cuối cùng là đổ nước xốt nóng lên hành tây lạnh. Đảm bảo bình không bị vỡ do thay đổi nhiệt độ. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên đổ nước xốt nóng sau khi đặt lọ lên một con dao rộng.

Đặt bình vào nồi với nước và đun sôi nó không quá 5 phút. Sau đó, lấy lọ ra và đậy nắp đã tiệt trùng. Ở trạng thái này, hành ngâm nhỏ có thể bảo quản được rất lâu. Hành đóng hộp cho mùa đông đã sẵn sàng!

Cá nhân, tôi khuyên bạn không nên đóng hộp hành tây trong một lọ lớn mà nên chia chúng thành nhiều lọ nhỏ, thuận tiện để mở và tiêu thụ ngay toàn bộ lượng bên trong mà không cần bảo quản trong tủ lạnh.

Hãy nhớ thử công thức tuyệt vời này để bảo quản hành tây ngâm cho mùa đông, nó sẽ trở thành một món bổ sung ngoạn mục và hấp dẫn cho bữa tiệc của bạn.