Nước ép mứt: công thức làm mứt từ nước trái cây tự làm và đóng gói

Chọn chất làm đặc cho mứt cam

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu cuộc trò chuyện hôm nay với việc chọn chất tạo gel. Để làm mứt cam tự làm, bạn có thể sử dụng agar-agar, pectin hoặc gelatin thông dụng. Agar-agar và pectin khá khó tìm thấy trên thị trường mở, nhưng việc sử dụng chúng giúp món ăn có độ đàn hồi cao nhất có thể. Ví dụ, agar-agar có đặc tính tạo gel lớn hơn mười lần so với gelatin.

Nước ép là nền tảng của mứt cam

Để chuẩn bị lớp nền, bạn có thể sử dụng nước ép được pha chế độc lập từ quả mọng tươi hoặc đông lạnh. Để giảm nhẹ nồng độ, nó được pha loãng một chút với nước. Bạn không cần phải làm điều này nếu hương vị quá đậm đà của mứt cam không làm bạn khó chịu.

Sẽ ít rắc rối hơn khi chuẩn bị món tráng miệng từ nước trái cây đóng gói mua ở cửa hàng. Hương vị của mứt cam có thể thay đổi theo ý muốn của bạn bằng cách pha trộn các loại đồ uống khác nhau.

Cách làm mứt gelatin từ nước trái cây

Công thức này cực kỳ đơn giản. Thời gian chuẩn bị tích cực cho mứt cam sẽ chỉ mất 10 - 15 phút.

Hãy lấy nguyên liệu cho 1 lít nước ép:

• nước trái cây (bất kỳ) – 1 lít;
• gelatin – 5 muỗng canh (có một slide nhỏ);
• đường - 2 muỗng canh.

Bạn có thể thay đổi lượng đường tùy ý. Nước ép tự nhiên cần nhiều đường cát hơn để làm giảm vị chua.

Lượng gelatin có thể được tính bằng công thức: cứ 200 gam nước ép thì có 1 thìa bột tạo gel.

Đổ gelatin với khoảng 200 ml nước ép và để trong 5 - 7 phút. Nếu hướng dẫn yêu cầu nhiều thời gian hơn để làm nở trước gelatin, hãy làm theo hướng dẫn.

Trong 800 ml còn lại chúng ta pha loãng đường. Chúng tôi đặt bát thức ăn lên lửa và bằng cách khuấy liên tục, chúng tôi đảm bảo rằng các tinh thể được hòa tan hoàn toàn.

Thêm gelatin vào xi-rô và trộn mọi thứ cho đến khi mịn. Điểm quan trọng: không thể đun sôi gelatin! Nếu bạn thấy chất lỏng sắp sôi, hãy lấy bát ra khỏi bếp.

Đổ hỗn hợp đã nguội một chút vào khuôn. Đây có thể là khuôn dạng lớn hoặc khuôn theo từng phần nhỏ. Lót giấy nướng hoặc màng bám vào một hộp lớn. Điều này sẽ cho phép bạn lấy mứt thành phẩm ra khỏi nó mà ít lo lắng hơn. Tôi khuyên bạn nên bôi trơn các khuôn phần bằng một lớp dầu thực vật mỏng.

Tôi khuyên bạn nên xem video từ kênh “Video Công thức nấu ăn” về cách làm mứt cam từ nước cam và chanh tươi với gelatin

Mứt dày với agar-agar

• nước trái cây đóng gói - 500 ml;
• thạch agar – 1 muỗng canh;
• đường - 2,5 muỗng canh.

Công thức này thậm chí còn dễ chuẩn bị hơn và tốn ít thời gian hơn. Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát và đặt lên bếp. Sau khi đường tan hoàn toàn, thêm lửa và đun sôi chất lỏng trong 5 phút.

Sau đó, đổ hỗn hợp vào khuôn. Mứt trên agar-agar “đóng băng” tốt ngay cả ở nhiệt độ +20 C°, nhưng để tăng tốc quá trình, bạn có thể cho các mẫu vào tủ lạnh. Món tráng miệng đã hoàn thành có thể được thưởng thức sau nửa giờ trong thời tiết lạnh.

Mứt tốt cho sức khỏe với pectin

Pectin táo rất có lợi cho cơ thể nên mứt làm từ nó cũng có tác dụng tốt.

• nước trái cây - 500 ml;
• đường – 1 ly;
• pectin - 3 muỗng canh.

Trộn 2 thìa đường với pectin. Phần còn lại được đổ vào nước trái cây. Đặt hộp đựng chất lỏng trên lửa và đun sôi cho đến khi đường tan. Sau đó chúng tôi giới thiệu pectin. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để yên trong 15 phút cho bột nở ra. Sau đó, bắc lên bếp đun khoảng 5 – 7 phút.

Mứt nên đổ vào khuôn khi nguội một chút.

Mứt thành phẩm có thể được rắc đường cát.