Cách làm mứt cà rốt: làm mứt cà rốt thơm ngon tại nhà

Vì cà rốt bây giờ là một loại trái cây, tại sao không làm mứt từ chúng? Tôi mang đến cho bạn sự chú ý về một biến thể nhất định về chủ đề mứt cà rốt Bồ Đào Nha và bạn có thể sử dụng công thức này làm cơ sở cho công thức của riêng mình.

Mứt cà rốt say rượu

Tôi muốn nói vài lời về chất làm đặc. Gelatin, hay agar-agar, loại thường được dùng để làm mứt cam, không phải ai cũng thích. Không phải lúc nào bạn cũng có thể đoán được số lượng của nó và bạn có thể làm hỏng món ăn nếu không có cân điện tử chính xác. Hãy tìm trên kệ siêu thị của bạn để tìm “đường mứt cam”. Bây giờ có một điều như vậy. Đường này được làm giàu với pectin, do đó trở thành chất làm đặc tự nhiên và mềm hơn.

Đối với 1 kg cà rốt bạn sẽ cần:

• 300 g đường làm mứt (có pectin);
• 250 g rượu tráng miệng ngọt hoặc rượu mùi;
• 1 quả chanh;
• Vani (tùy chọn).

Gọt vỏ cà rốt, cắt thành từng khoanh và đun sôi cho đến khi mềm. Xả nước đi, chúng ta không cần nó nữa.

Thêm đường, nước cốt chanh vào cà rốt và đánh cho đến khi mịn.

Thêm rượu/rượu mùi và khuấy đều lần nữa.

Cho hỗn hợp nhuyễn vào khuôn hoặc cho vào lọ nếu bạn không định ăn hết cùng một lúc.

Tất nhiên, món ngon này không dành cho trẻ em, nhưng hương vị khác thường đến mức khó có thể cưỡng lại sự cám dỗ và không ăn thêm một miếng mứt cam nữa.

Mứt cà rốt với cam

Đối với thức ăn trẻ em, mứt cam cà rốt thực sự là một “quả bom vitamin”.
Trẻ em hiếm khi bị ép ăn vitamin, nhưng ở đây có mọi thứ chúng cần, bao gồm cả việc củng cố xương và cải thiện khả năng miễn dịch.

Chuẩn bị:

• 1 kg cà rốt to, sáng màu;
• 4 quả cam;
• 0,5 kg đường;
• 1 muỗng cà phê agar.

Luộc cà rốt như công thức trên. Cho cà rốt vào tô máy xay, nhưng không đổ nước đã nấu cà rốt ra ngoài.

Đánh cà rốt luộc với đường cho đến khi nhuyễn.

Vắt nước từ cam vào ly và xem bạn nhận được bao nhiêu. Cần có 2 cốc chất lỏng, vì vậy hãy thêm nước đã nấu cà rốt đến khối lượng mong muốn.

Ngâm agar-agar trong nước ép này trong 1 giờ.

Trộn cà rốt xay nhuyễn với nước trái cây và agar-agar, khuấy đều và đặt trên lửa rất thấp. Đun sôi, khuấy liên tục.

Bạn cần nấu trong khoảng 10 phút, nhưng trong thời gian này bạn cần khuấy đều và đảm bảo rằng hỗn hợp nhuyễn không bị ọc ọc quá nhiều. Ở nhiệt độ trên 120 độ, agar-agar mất đi đặc tính và mứt cam sẽ không có tác dụng.

Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội. Như bạn đã hiểu, bạn không thể để nó tự nguội, nếu không mứt sẽ cứng lại ngay trong chảo.

Đặt hỗn hợp mứt cam vào khuôn hoặc lên khay nướng có phủ màng dính.Agar-agar cứng lại rất nhanh, đúng nghĩa là trong vòng một giờ.

Cắt mứt cam thành khối, lăn qua đường bột và thưởng thức. Mứt cam có thể bảo quản được khá lâu. Đặt các khối mứt cam vào lọ thủy tinh có nắp và để trong tủ lạnh.

Bạn vẫn còn cà rốt chứ? Tôi cung cấp 3 món tráng miệng cà rốt ngon hàng đầu: