Mứt hành tây và rượu vang nguyên bản: cách làm mứt hành tây - công thức kiểu Pháp

Mứt hành tây rất khó để phân loại. Rốt cuộc, đây là một món tráng miệng, một món ăn phụ, một loại nước sốt và một món khai vị. Nó được ăn với phô mai và thịt, hoặc bạn có thể đơn giản phết nó lên bánh mì và thưởng thức một chiếc bánh sandwich ngon ngọt.

Tất nhiên, đối với mứt cam, bạn không cần hành tây thông thường mà chỉ cần hành trắng hoặc đỏ. Chúng ngon ngọt hơn và không có vị đắng như hành thông thường. Các thành phần còn lại được lựa chọn riêng lẻ. Đối với hành tím thì dùng rượu vang đỏ khô, đối với hành trắng thì dùng rượu Muscat trắng.

Bộ sản phẩm tiêu chuẩn làm mứt hành tím:

• Hành tây ngọt (đỏ) – 0,5 kg;
• Đường nâu - 100 g (bạn cũng có thể dùng đường thường - đường trắng);
• Rượu vang đỏ khô - 0,250 l;
• Gia vị: hương thảo, húng tây, tiêu đen, cần tây, nguyệt quế. Hãy tìm hỗn hợp thảo mộc châu Phi trong các cửa hàng. Chúng hoàn hảo cho món ăn Pháp này.
• Muối biển - 1 muỗng cà phê;
• Dầu ô liu - 3-4 muỗng canh;
• Giấm balsamic (rượu hoặc táo) -1 muỗng canh;
• Sẽ tốt hơn nếu thêm mật ong vào mứt hành trắng thay vì đường.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.

Đổ dầu ô liu vào chảo sâu lòng, đun nóng và thêm gia vị. Mùi thơm của chúng sẽ phát triển tốt hơn khi rang một chút. Thêm hành tây và đun nhỏ lửa một chút. Nghiêm cấm chiên hành. Hành tây chỉ tiết ra nước, không có gì hơn.

Thêm đường (mật ong) và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ rất thấp. Hành và đường sẽ hơi caramen và trở nên dính.

Bây giờ bạn có thể đổ giấm và rượu vào. Đun sôi và giảm nhiệt một lần nữa. Đun nhỏ lửa cho đến khi hành tây trở nên trong suốt và hỗn hợp đặc lại.

Hãy nếm thử, có lẽ còn thiếu thứ gì đó? Nếu cần, thêm muối hoặc nhiều gia vị hơn.

Nếu mọi thứ đã sôi và hầm thì cho mứt hành tây vào lọ, đậy nắp lại và để nguội. Món mứt cam này có thể ăn khi còn ấm, nhưng khi nguội, nó sẽ lan tỏa tốt hơn trên bánh mì nướng và hương vị của nó mang lại một hương vị thơm ngon đặc biệt.

Cách làm mứt cam kiểu Pháp từ hành tây và rượu vang, xem video: