Mứt chanh: cách làm mứt chanh tại nhà

Công thức nấu ăn sử dụng gelatin

Công thức mứt cổ điển

• chanh - 4 miếng cỡ vừa;
• đường - 2 cốc;
• nước - 130 ml (đối với xi-rô);
• nước đun sôi - 60 ml.
• gelatin - 30 gram.

Đổ gelatin vào tô và đổ nước đun sôi để nguội. Tùy theo khuyến nghị của nhà sản xuất, sản phẩm nên được ngâm trong nước cho đến khi nở ra từ 10 đến 35 phút.

Hòa tan đường cát trong 130 ml nước và đun sôi xi-rô. Nấu trên lửa vừa trong 5 phút, khuấy liên tục rồi tắt bếp.

Rửa sạch chanh và cho vào máy ép trái cây. Thêm nước cốt chanh và gelatin trương nở vào xi-rô nóng nhưng không sôi và trộn đều.

Đổ khối cam quýt ngọt vào khuôn đã phết một lớp dầu thực vật mỏng không mùi.

Để mứt nhanh đặc hơn, hãy để hộp mứt vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 giờ.

Lấy món tráng miệng đã hoàn thành ra khỏi khuôn và cắt thành từng phần. Nếu muốn, các miếng có thể được rắc đường cát.

Mứt làm từ nước cốt chanh và thạch chanh

• nước chanh - 120 ml;
• vỏ chanh - 1 muỗng cà phê;
• thạch chanh bột – 1 gói (60 gram);
• gelatin – 20 gram;
• đường - 300 gram;
• nước - 300 ml;
• nước đun sôi - 60 ml.

Đổ gelatin với 80 ml nước rồi để nở.

Chúng tôi nấu một loại xi-rô đặc từ đường và nước, sau khi tất cả các tinh thể đã tan hoàn toàn, thêm vỏ chanh đã gọt vỏ bằng dụng cụ xay mịn và nước trái cây. Nếu nước chanh được chiết xuất bằng máy ép thủ công thì phải lọc qua rây mịn trước khi cho vào món ăn.

Đun sôi hỗn hợp đúng 1 phút rồi tắt bếp. Thêm gelatin và bột thạch chanh vào xi-rô. Trộn đều mọi thứ.

Đặt mứt cam vào từng khuôn silicon riêng lẻ và để ở nơi mát mẻ trong vài giờ.

Kênh “SMARTKoK Recipes” sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt chanh.

Công thức làm mứt cam Agar-agar

Mứt chanh

• chanh - 4 miếng;
• đường - 3 cốc;
• nước - 300 ml;
• agar-agar - 10 gram.

Chúng tôi chuyển chanh qua máy ép trái cây. Trộn nước ép thu được với 250 ml nước và đường. Đặt hộp đựng trên lửa và nấu trong 2 phút.

Hòa tan bột agar-agar trong 50 ml nước còn lại. Để nó trong 5 phút.

Thêm dung dịch chất làm đặc vào xi-rô đang sôi và nấu mọi thứ cùng nhau trong 5 phút. Sau khi khối đã nguội một chút, đổ mứt cam vào khuôn và đợi cho mứt đặc lại. Không cần phải cho khuôn vào tủ lạnh.

Nếu muốn, rắc những lát chanh đã hoàn thành với đường hoặc đường bột.

Với gừng và chanh

• chanh - 1 quả lớn;
• rễ gừng - một đoạn 2 - 3 cm;
• đường – 1 ly;
• nước – 550 ml;
• agar-agar - 10 gram.

Đổ 200 ml nước vào agar và đợi cho đến khi nó nở ra.

Trong khi đó, gọt vỏ chanh và củ gừng. Khi gọt vỏ một loại rau củ, hãy cố gắng cắt vỏ càng mỏng càng tốt, vì tất cả các chất hữu ích nhất đều nằm bên dưới nó. Vắt nước chanh và xay gừng trên máy xay mịn.

Làm xi-rô từ nước và đường. Sau khi các tinh thể hòa tan, thêm nước cốt chanh và gừng cắt nhỏ. Đun sôi thêm 1 phút nữa.

Pha agar-agar trong một thùng chứa riêng biệt. Để làm điều này, đặt một bát bột ngâm trên lửa và đun sôi trong 2 – 3 phút.

Kết hợp xi-rô chanh và agar với nhau. Khuấy chất lỏng và để nguội một chút trước khi đổ vào khuôn.

Kênh “Soroka Belobok” sẽ nói về cách chế biến mứt cam trên thạch agar đúng cách

Công thức làm mứt cam chanh với pectin

• nước chanh - 150 ml;
• nước cam - 150 ml;
• đường cát - 1 cốc;
• xi-rô glucose - 50 ml;
• vỏ cam - 1 muỗng cà phê;
• vỏ chanh - 1 muỗng cà phê;
• Pectin táo – 15 gram.

Trộn 200 gam đường cát với xi-rô glucose và 50 gam còn lại với bột pectin.

Dùng dụng cụ bào gọt bỏ phần vỏ của trái cây đã rửa sạch và ép lấy nước từ cùi.

Thêm nước trái cây và vỏ vào hỗn hợp đường và glucose. Đun sôi nội dung trong 5 phút. Trộn kỹ khối lượng, thêm pectin và đường vào đun sôi khối lượng trong 7 – 10 phút.

Đổ mứt nóng vào khuôn và để ở nhiệt độ phòng cho đặc lại trong một ngày.