Mứt xay nhuyễn cho bé: làm tại nhà

Mứt làm từ nhuyễn trẻ em, kết hợp với đường và pectin sẽ biến món ngon này thành món ngon khác, trẻ có thể tự ăn mà không làm vấy nước xay nhuyễn lên quần áo của mẹ và bé. Bột nhuyễn cho bé có rất nhiều lợi ích nhưng sau khi mở hũ phải ăn trong vòng 24 giờ, nếu không sẽ bắt đầu hư. Chúng ta có nên vứt bỏ một sản phẩm có giá trị và đắt tiền như vậy không?

Chúng tôi chọn nhuyễn, đọc thành phần rất cẩn thận. Chúng tôi chỉ cần trái cây xay nhuyễn tự nhiên, chúng tôi sẽ tự thêm mọi thứ khác nếu cần.

Đối với 250 g trái cây xay nhuyễn bạn cần:

• 150 g đường;
• 7 g pectin;
• 2 g axit xitric;
• 100g nước.

Đặt hỗn hợp nhuyễn vào một cái chảo nhỏ và đổ nước. Đặt chảo ở nhiệt độ thấp nhất.

Trộn đường với pectin. Điều này được thực hiện để pectin không bị vón cục và được pha loãng tốt.

Khi bề mặt nhuyễn bắt đầu xuất hiện bọt nhỏ thì đổ đường và pectin vào nồi rồi đun nhuyễn trong 5 phút, khuấy liên tục.

Thêm axit xitric và khuấy lại. Bạn không thể làm gì nếu không có axit xitric, vì chính nó sẽ gây ra phản ứng pectin, và nếu không có nó thì mứt cam sẽ không cứng lại.

Làm một thử nghiệm nhỏ để xem mứt đã sẵn sàng chưa:

Trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy đặt một chiếc thìa kim loại thông thường vào tủ đông. Khi bạn nghĩ mứt đã sẵn sàng, hãy lấy thìa ra khỏi tủ đông và thêm một giọt nhuyễn vào đó.

Sau vài giây, giọt nước sẽ cứng lại thành mứt cam. Nếu điều này không xảy ra thì hỗn hợp của bạn chưa sẵn sàng. Đun sôi thêm 5 phút nữa và lặp lại thử nghiệm.

Không nhất thiết phải có khuôn đặc biệt để đổ mứt. Bạn có thể sử dụng khung sắt và thảm silicon, phải để nguội trong ngăn đá trước khi đổ và bôi dầu thực vật hoặc phủ màng bám.

Khi mứt cứng lại thì cắt thành từng miếng ngọt rồi lăn từng miếng vào đường để không bị nghẹn.

Xem video để biết cách thức và từ những gì mứt trái cây được chuẩn bị trong sản xuất: