Mứt Chokeberry: công thức nấu ăn tự chế

Chuẩn bị chokeberry

Chúng tôi loại bỏ những quả thu hoạch từ thân cây và phân loại chúng. Quả bị hư hỏng nên được vứt đi một cách an toàn, không nên sử dụng để thu hoạch. Chúng tôi rửa những quả chokeberry đã phân loại trong nhiều nước và đặt chúng vào một cái chao.

Bí quyết làm mứt cam tại nhà

Mứt chokeberry trong lò

Ban đầu, chúng tôi sẽ đo lường số lượng sản phẩm. Chúng ta sẽ cần:

• chokeberry - 1 kg;
• nước – 1 ly;
• đường cát – 500 gram;
• đường vani - 5 gram.

Đặt quả mọng vào một cái bát tráng men có kích thước phù hợp và đổ đầy nước. Đặt hộp ở lửa nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi chokeberry mềm.

Sau đó, dùng rây kim loại và thìa gỗ, xay quả mọng cho đến khi mịn.

Thêm nửa kg đường vào máy xay nhuyễn rồi đặt bát lên lửa nhỏ. Khuấy liên tục, đem hỗn hợp đến khi đặc lại.

Trong khi nấu bột quả mọng, hãy chuẩn bị khay nướng để sấy khô. Để làm điều này, hãy lót khay bằng giấy da và bôi trơn nó bằng một miếng bông bằng một lớp dầu thực vật mỏng không mùi.

Đặt hỗn hợp nhuyễn đặc đã hoàn thành vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và dùng dao san phẳng nó lên trên.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 - 170 độ và cho mứt cam vào đó. Để đảm bảo không khí bên trong lò được lưu thông tốt, chúng ta nhét hộp diêm vào khe hở cửa lò.

Làm khô mứt cam cho đến khi hình thành một lớp vỏ mỏng ở trên. Lấy khay nướng có thành phẩm ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

Sau đó, đặt lớp quả mọng lên thớt và lấy giấy ra khỏi nó. Cắt mứt thành từng phần và rắc đường vani lên tất cả các mặt.

Mứt Chokeberry sấy khô tự nhiên

Thành phần:

• chokeberry – 1,2 kg;
• đường cát – 600 gram;
• nước - 400 ml.

Đun sôi các quả mọng đã được phân loại sạch trong lượng nước quy định cho đến khi mềm. Sau đó, chúng tôi bẻ chokeberry bằng máy xay sinh tố. Để có được độ đặc mịn và đồng đều hơn, hãy xay chokeberry cắt nhỏ qua rây.

Thêm đường vào nước ép quả mọng. Chúng ta sẽ nấu hỗn hợp cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Việc này có thể mất từ ​​30 đến 60 phút.

Rửa sạch tấm gốm phẳng bằng nước lạnh hoặc bôi một lớp dầu thực vật mỏng. Rải quả mọng xay nhuyễn lên trên một lớp khoảng 1 cm.

Làm khô mứt ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày. Sau đó, cắt món tráng miệng thành từng miếng nhỏ và rắc đường hoặc đường bột lên trên.

Mứt Rowan với táo

Sản phẩm chính:

• chokeberry - 1 kg;
• táo – 500 gram;
• đường cát - 1 kg;
• nước - 1,5 cốc.

Rửa trái cây thật kỹ. Cắt táo thành từng phần tư. Hộp hạt giống không cần phải cắt ra. Đặt các loại quả mọng và trái cây vào các bát tráng men khác nhau. Thêm ½ cốc nước vào các lát táo và đổ 1 cốc vào chokeberry. Đậy nắp các thùng chứa và nấu cho đến khi chín.

Xay trái cây đã mềm qua rây và trộn chúng lại với nhau. Thêm đường cát.

Đặt bát lên lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại. Để khối không bị cháy, khối phải được khuấy liên tục bằng thìa gỗ.

Đặt hỗn hợp nhuyễn dày lên khay nướng và sấy khô trong lò cho đến khi có lớp vỏ nhẹ. Cắt mứt thành phẩm thành lát và rắc đường.

Xem video từ kênh KonfiteeTV về cách làm mứt và mứt chokeberry

Chất độn cho mứt thanh lương trà

Bạn có thể đa dạng hóa hương vị của món mứt chokeberry bằng cách thêm các loại hạt nghiền (quả phỉ, hạnh nhân, quả óc chó) hoặc các loại gia vị như quế, bột củ gừng hay vanillin.

Ngoài nước sốt táo, quả lý gai, mận anh đào hoặc mộc qua xay nhuyễn có thể bổ sung hương vị cho món tráng miệng thanh lương trà ngọt ngào.

Thay vì các miếng hình chữ nhật và hình vuông, mứt cam có thể được cắt thành hình dạng bằng cách sử dụng khuôn cắt bánh quy. Phục vụ món ăn này sẽ mang lại niềm vui lớn cho trẻ em.