Mứt cam: công thức nấu ăn tự chế

Công thức làm mứt cam trên agar-agar

• cam - 3 quả;
• thạch-thạch – 6 gam;
• đường cát - ¾ cốc.

Chúng tôi rửa trái cây thật kỹ, tốt nhất là bằng xà phòng, sau đó ép lấy nước theo cách thuận tiện cho bạn. Nếu bạn ép nước ép qua máy ép trái cây, trước tiên bạn phải gọt vỏ. Nếu bạn có một dụng cụ cầm tay để ép nước trái cây làm trợ thủ thì bạn không cần phải gọt vỏ trái cây. Phương án cuối cùng, bạn có thể chiết xuất nước ép từ một quả cam bằng cách chà xát các miếng cam qua rây kim loại.

Chúng tôi đo lượng nước trái cây. Nó phải là 200 ml. Bạn có thể uống phần còn lại.

Hòa tan đường trong khoảng 120 ml nước ép và thêm agar-agar vào phần còn lại. Nó sẽ đứng trong 5 - 10 phút.

Đun sôi xi-rô cam và thêm agar.Chúng ta đợi chất lỏng sôi và giữ trên lửa trong 3 - 4 phút.

Sau khi nước ép nguội đến nhiệt độ 45 - 50 độ thì được đổ vào khuôn silicon.

Một lợi thế rất lớn của việc sử dụng agar-agar là nó cứng lại rất nhanh ngay cả ở nhiệt độ phòng và khi mứt được cuộn trong đường, chất sau sẽ không chảy.

Mứt gelatin

• cam – 4 quả;
• đường cát – 250 gram;
• gelatin - 35 gram.

Trước hết, đổ gelatin bằng nước lạnh và để nó nở ra trong nửa giờ.

Dùng dụng cụ bào mịn loại bỏ vỏ của hai quả cam cỡ vừa. Ép lấy nước từ cùi của tất cả các loại trái cây.

Thêm đường và vỏ vào nước ép. Đun sôi mọi thứ với nhau trong 3 phút trên lửa vừa. Sau đó, chất lỏng phải được lọc qua rây mịn hoặc gạc gấp thành nhiều lớp.

Đổ gelatin trương nở vào khối nóng và trộn đều mọi thứ.

Đổ hỗn hợp mứt cam vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng.

Không cần thiết phải rắc mứt làm từ gelatin với đường. Đường phát triển và “chảy”.

Xem video từ kênh “Bí quyết của chúng tôi” - Cách làm mứt cam với gelatin

Mứt cam với pectin và vỏ

• cam – 5 quả;
• đường - 11 muỗng canh với một slide nhỏ;
• vỏ cam - 1,5 muỗng canh;
• pectin táo hoặc bột gel làm từ pectin – 1 gói.

Thêm một thìa đường vào pectin và trộn.

Vắt 400 ml nước cam từ trái cây. Nếu ít nước trái cây, bạn có thể thêm nước lọc thông thường.

Trộn nước ép với đường và vỏ. Đặt trên lửa và đun sôi trong 3 phút. Thêm pectin vào khối nóng và đun sôi lượng trong chảo trong 5 phút.Nếu hướng dẫn về bột tạo gel chỉ ra một chuỗi hành động khác, thì hãy làm theo hướng dẫn của nó.

Mứt thành phẩm có thể được đổ vào khuôn chia thành từng phần hoặc lên một khay phẳng đã phết dầu. Sau khi “bộ” khối lượng, lớp này được bày ra đĩa và cắt thành từng miếng nhỏ.

Mứt cam, cà rốt và táo trên môi trường thạch

• cam - 2 quả;
• cà rốt - 1 miếng;
• táo – ½ miếng;
• đường cát – 100 gram;
• agar-agar - 2 muỗng canh;
• đinh hương – 2 nụ (tùy chọn).

Ép nước từ tất cả các loại trái cây và rau quả. Bạn không thể làm điều này nếu không có sự trợ giúp của máy ép trái cây. Chúng tôi pha loãng agar-agar trong khoảng 100 ml nước ép thu được.

Kết hợp tất cả các thành phần trong một thùng chứa và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 5 phút. Đổ hỗn hợp đã nguội một chút vào khuôn silicon và để trong tủ lạnh. Đặt mứt cam trong tủ lạnh không phải là điều kiện cần thiết, vì các sản phẩm được chế biến trên thạch agar “đóng băng” tốt ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Mứt cam chanh

• cam – 5 quả;
• chanh - 2 miếng;
• vỏ cam - 1 muỗng canh;
• vỏ chanh - 1 muỗng canh;
• đường cát – 400 gram;
• gelatin - 50 gram.

Chúng tôi pha loãng gelatin trong một lượng nhỏ nước và để nó có thời gian nở ra.

Cắt vỏ từ trái cây bằng dụng cụ vắt mịn. Vắt nước từ chanh và cam.

Trong một cái chảo nhỏ, trộn nước trái cây, vỏ và đường. Đun nóng chất lỏng trên lửa nhỏ cho đến khi các tinh thể đường hạt hòa tan. Sau đó, thêm gelatin và trộn xi-rô.

Nếu không muốn cảm thấy có mùi vỏ trong mứt, bạn có thể lọc khối trước khi đổ vào khuôn.

Bảo quản mứt gelatin làm từ cam và chanh trong tủ lạnh.

Kênh Radhika sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt cam với chanh trên thạch agar