Mứt mận anh đào

Tỷ lệ là tùy ý, nhưng tốt hơn là nên tuân theo tỷ lệ tiêu chuẩn:

• Cho 1 kg mận anh đào;
• 700 g đường;
• 70 g gelatin.

Rửa sạch mận anh đào. Loại bỏ trái cây hư hỏng và thối. Nếu chúng chỉ chín quá và vỡ ra thì không sao, thậm chí sẽ ngon hơn. Xét cho cùng, trái cây chín mới chứa lượng pectin và đường tối đa.

Cho mận anh đào vào chảo, thêm nửa đường, đổ nửa cốc nước rồi đặt chảo lên bếp lửa. Nước chỉ cần thiết để mận anh đào không bị cháy khi nó tiết ra nước. À, bạn không nên đổ hết đường vào một lúc kẻo siro không bị đặc quá nhanh.

Khuấy liên tục, nấu mận anh đào cho đến khi mềm, cho đến khi quả nở hoàn toàn và hạt tách ra.

Chuẩn bị một cái rây và xay nhuyễn mận anh đào qua đó. Bạn cần phải loại bỏ vỏ và hạt.

Tách 100 gram xi-rô và pha loãng gelatin trong đó.

Đổ đường vào phần si-rô còn lại và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ.

Khi độ nhuyễn đã giảm khoảng 1/3 thì thêm siro với gelatin pha loãng vào.

Đun nóng lại và đun sôi gần hết nhưng không đun sôi. Ngay lập tức tắt bếp và khuấy mạnh để nguội một chút.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ vật chứa nào mà bạn thích nhất làm khuôn. Che chúng bằng màng dính và đổ hỗn hợp nhuyễn vào chúng.

Đặt khuôn vào tủ lạnh trong 4 giờ. Lấy mứt đông lạnh ra khỏi khuôn, cắt và lăn trong đường.

Đảm bảo sẽ có một bữa tiệc trà vui vẻ với mứt mận anh đào.

Để mứt cam có thể bảo quản được lâu thì phải đổ vào lọ vô trùng và đậy kín như mọi thực phẩm bảo quản khác. Xét cho cùng, mứt cam tự làm không được thêm chất bảo quản và nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh khi chưa mở nắp thì phải dùng hết trong vòng 10 ngày. Đơn giản là nó sẽ xuống cấp lâu hơn và đó sẽ là một điều đáng xấu hổ.

Xem video cách làm thạch mận anh đào cho mùa đông: