Ướp nấm boletus cho mùa đông trong lọ thật ngon

Để tránh tình trạng này xảy ra, nên chọn nấm boletus non cỡ nhỏ (nấm boletus) để đóng hộp.

Nguyên liệu cho 1 lít nước ướp nấm đóng hộp:

• boletus (nhỏ) – 1 kg;

• đinh hương, hạt tiêu đen – 2-3 chiếc.;

• muối – 2/3 thìa cà phê;

• Giấm 9% – tùy khẩu vị;

• dầu thực vật.

Cách ngâm nấm boletus trong lọ cho mùa đông

Khi chọn nấm để ngâm, bạn nên nhớ rằng không thể ngâm những mẫu nấm có quả phát triển cao. Tất nhiên, những cây nấm lớn có thể luộc qua mùa đông, chiên và làm thành sợi nấm, nhưng những loại nấm như vậy không thích hợp để ngâm chua. Vì vậy, tôi chọn những cây nấm nhỏ, cắt bỏ phần cuống (cũng có thể ngâm chua nếu không bị xơ!) và cắt đôi phần nắp.

Tất cả nấm được đổ với nước muối (nên cảm nhận được muối) và đun sôi trong khoảng một giờ.

Sau khi đun sôi, để nấm trong chảo cho đến khi nguội hoàn toàn rồi mới chắt nước dùng.Không cần rửa nấm boletus thì nấm vẫn đẹp nhưng khi nấu trong nước ướp bạn sẽ phải loại bỏ một ít bọt.

Cho nấm vào nồi cùng nước, thêm gia vị, giấm rồi đun sôi.

Cẩn thận loại bỏ bọt xuất hiện. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một cái rây có lỗ nhỏ.

Khi nấm bắt đầu lắng xuống đáy nghĩa là chúng đã sẵn sàng. Có thể bố trí theo lọ khử trùng.

Những chiếc bánh ra lò nóng hổi! Đổ một ít dầu thực vật lên nấm đang ướp. Chúng tôi đảm bảo rằng các miếng không nhô ra ngoài nước xốt và dầu hướng dương mà được bao phủ hoàn toàn bởi chúng.

Chúng tôi đóng nấm boletus ngâm trong lọ có nắp nylon.

Nấm bảo quản tốt ở nơi lạnh, nếu chuẩn bị đủ lọ thì thực tế cho đến mùa xuân bạn có thể thưởng thức những loại nấm thơm ngon.