Salad cà tím ướp với bắp cải, cà rốt và tỏi cho mùa đông

Công thức rất đơn giản và có kèm theo hình ảnh từng bước.

Để ngâm rau theo công thức này, bạn nên chuẩn bị mọi thứ bạn cần:

• bắp cải cắt bỏ cuống - 1,5 kg;
• màu xanh - 1,5 kg;
• cà rốt - 0,5 kg;
• tỏi - 2 đầu;
• một bó lớn các loại thảo mộc (thì là, rau mùi tây, lá cần tây và húng quế);
• muối - 50 g;
• đường - 50 g;
• giấm - 100 ml;
• dầu thực vật - 150 ml.

Cách làm salad cà tím cho mùa đông

Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị bằng cách chuẩn bị cà tím để ướp. Những quả xanh rửa sạch, cắt bỏ cuống và đuôi, còn cả ngâm trong nước muối sôi vừa đủ. Muối sẽ loại bỏ vị đắng của cà tím. Nấu những cái màu xanh không quá 5 phút. Điều chính là không nấu chúng quá chín, bạn cần duy trì độ đàn hồi của trái cây.

Đậy nắp chảo và đặt một vật nặng nào đó để cà tím chín đều và không bị nổi.Sau đó, những cái màu xanh được lấy ra bằng thìa có rãnh và để nguội hoàn toàn rồi chỉ cắt thành dải lớn. Những sọc nào nên có thể được nhìn thấy trong bức ảnh dưới đây.

Bây giờ, hãy bắt đầu chuẩn bị các loại rau khác. Các lá bên ngoài trái phép của bắp cải trắng được loại bỏ và thái nhỏ.

Hãy bào cà rốt như cà rốt Hàn Quốc nếu trang trại của bạn có một chiếc máy xay như vậy.

Tôi thay đổi một chút công thức chế biến món này và cắt ba quả ớt chuông đỏ thành từng khoanh. Chà, tôi thực sự yêu thích loại rau này và cố gắng sử dụng nó ở mọi nơi nếu có thể, nhưng điều này là không cần thiết.

Trộn đều bắp cải, cà rốt, ớt, rắc muối, đường rồi dùng tay xoa một chút. Bóp tỏi qua máy ép và rắc một loạt các loại rau xanh xắt nhỏ mà bạn thích. Trong trường hợp của tôi đó là thì là, rau mùi tây, lá cần tây và húng quế tím.

Xếp từng miếng cà tím ra và đổ toàn bộ hỗn hợp rau này với giấm (bạn có thể sử dụng giấm táo, chỉ gấp đôi) và dầu thực vật. Hỗn hợp được trộn đều, đậy nắp lại và để ướp trong 12 giờ.

Bắp cải muối và cà tím được chuyển vào thùng sạch và khô, nén chặt và đậy nắp lại. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản món salad ướp thơm ngon gồm cà tím, bắp cải và các loại rau khác trong tủ lạnh hoặc hầm.

Tôi hy vọng rằng bạn sẽ thích công thức cà tím ngâm với bắp cải khác thường này và trang trí bàn ăn mùa đông của bạn.