Ớt ngâm ngon cho mùa đông theo phong cách châu Á

Công thức đơn giản và đã được chứng minh của tôi với các bức ảnh từng bước sẽ giúp bạn chế biến món ớt ngâm thơm ngon cho mùa đông theo phong cách châu Á.

Để chuẩn bị, chúng tôi thực hiện:

• 3 kg ớt ngọt;
• 1,5 lít nước;
• 3 tép tỏi dày;
• một thìa gừng tươi nạo;
• 2 thìa cà phê hỗn hợp cà ri khô;
• một nắm đinh hương;
• một nắm đậu ngọt;
• một nửa quả ớt cay.

Đối với nước xốt:

• 3 thìa muối;
• một ly đường;
• một ly giấm 9%;
• một ly dầu hướng dương tinh chế.

Cách ngâm ớt cho mùa đông bằng dầu

Đầu tiên, rửa sạch, loại bỏ hạt và màng của 3 kg ớt ngọt.

Trong chảo có nước xốt, băm nhuyễn mùi tây, tép tỏi thành cánh hoa, thêm một thìa gừng tươi bào sợi, hỗn hợp cà ri khô, một nắm đinh hương và đậu Hà Lan, xay một nửa quả ớt cay cùng với hạt. Nếu muốn, bạn có thể thêm lá nguyệt quế.

Chần tiêu trong nước sôi trong 3 phút và sau khi chắt hết nước, để tiêu trong nồi có nắp đậy.

Đồng thời, đun sôi nước xốt và để ở lửa nhỏ.

Trong khi đó, cho hạt tiêu vào lọ.

Những quả ớt to, nhiều thịt có thể cắt dọc thành hai nửa cho tiện sử dụng. Ớt chuông xay nhỏ hơn theo mùa thì không cần cắt nhỏ. Dùng vật gì đó ấn nhẹ các lớp hạt tiêu xuống để lấp đầy lọ chặt hơn.

Đổ nước xốt sôi và đậy kín lọ bằng nắp đậy.

Lọ kín được bảo quản cả trong tủ lạnh và ở nhiệt độ phòng.

Vào mùa đông, ớt ngâm thơm ngon được phục vụ như một phần của đĩa rau trộn như một món khai vị nguội hoặc món ăn kèm với thịt.

Nó ngon với cơm, khoai tây nghiền, mì kiều mạch. Hãy thử nó với bánh mì nướng nguyên hạt với lớp thịt bò nướng hoặc phô mai mozzarella thứ hai. Thêm ớt ngâm vào rau hầm vào những phút cuối nấu để có vị cay. Và hai hoặc ba thìa nước xốt còn lại có thể được thêm vào borscht, thịt hầm hoặc rắc chúng lên món salad rau tươi. Chúc ngon miệng!