Ớt chuông ướp nướng nguyên quả

Việc chuẩn bị cho mùa đông này được thực hiện rất nhanh chóng và đơn giản, hãy để những bức ảnh từng bước chụp công thức này trở thành người trợ giúp của bạn.

Nguyên liệu (cho lọ 4 lít):

• ớt salad - 2 kg;
• dầu thực vật – lượng cần thiết để chiên hạt tiêu (khoảng 300 g);
• tỏi - 4 đầu.

Nước ướp cho lọ 1 lít:

• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường – 60 g;
• giấm - 50 g;
• nước (nước sôi) - 400 ml.

Cách ngâm ớt chuông nguyên quả cho mùa đông

Để chuẩn bị ớt ngâm cho công thức này, tôi thường chọn những quả ớt salad to và nhiều thịt. Điều mong muốn là màu của hạt tiêu có màu đỏ hoặc vàng sáng. Ớt xà lách xanh cũng phù hợp nhưng khi ăn xong trông chúng sẽ không còn hấp dẫn bằng.

Và vì vậy, trước tiên chúng ta rửa những quả ớt salad chín đẹp mắt dưới vòi nước chảy.

Sau đó, bạn cần cẩn thận loại bỏ hạt tiêu cùng với cuống.Điều này có thể được thực hiện bằng một con dao sắc hoặc, như trong phiên bản của tôi, bạn có thể sử dụng một thiết bị đặc biệt để tách cuống và hạt từ ớt (được bán ở bất kỳ siêu thị nào).

Tiếp theo, chúng ta bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ bằng máy ép hoặc máy xay sinh tố rồi chia tỏi đã cắt nhỏ thành bốn phần (theo số lọ đã chuẩn bị).

Trước khi bắt đầu chiên ớt, chúng ta nên chuẩn bị sẵn lọ vô trùng và nước sôi.

Đổ dầu hướng dương vào chảo rán (khoảng 1,5 cm), đầu tiên cho ớt salad vào chảo rán và chỉ sau đó bật lửa dưới chảo rán.

Đậy nắp chảo và chiên hạt tiêu trên lửa cao cho đến khi vàng nâu tất cả các mặt (cho phép có lớp vỏ rất nâu).

Trong khi chiên ớt, hãy mở nắp ra khỏi chảo nhiều lần và lật ớt lại.

Khi đảo tiêu cần cẩn thận tay và mắt, khi chiên tiêu sẽ bắn ra dầu rất nóng.

Chiên vàng đều các mặt, cho ớt chuông hồng đẹp vào lọ vô trùng, cho tỏi băm nhỏ lên trên, muối, đường, thêm giấm, đổ nước sôi.

Chúng tôi đậy kín các lọ bằng nắp đậy kín.

Vì chúng ta không khử trùng ớt chuông ngâm trong lọ nên chúng ta cần bọc phôi vào một tấm chăn và giữ ở đó cho đến khi nguội hoàn toàn.

Vào mùa đông, khi mở lọ món ăn nhẹ thơm ngon này, trước khi dùng, bạn cần cẩn thận loại bỏ vỏ ớt (dễ bong ra).

Hãy xem ớt chuông ướp chiên trong chảo của chúng ta ngon như thế nào nhé. Và chúng ngon biết bao – vị chua ngọt cùng mùi thơm cay nồng của tỏi sẽ không khiến gia đình bạn thờ ơ.