Dưa chuột ngâm với cà chua không cần khử trùng

Trong công thức này, tôi sẽ mách bạn cách làm dưa chuột và cà chua ngâm thơm ngon trong một lọ. Dưa chuột giòn và cà chua có vị cay. Tôi rất vui được chia sẻ kinh nghiệm đóng hộp các loại món ăn như vậy theo công thức ảnh từng bước.

Cách ngâm dưa chuột, cà chua không cần tiệt trùng

Để chuẩn bị, hãy chọn những loại rau có bề mặt nhẵn hoàn hảo, không có đốm đen. Phần cuống dưa chuột không cần cắt tỉa nếu dưa chuột không bị héo. Chúng tôi rửa kỹ các loại rau đã chọn.

Thông thường, các bà nội trợ đặt anh đào, nho, lá nho, cải ngựa, thì là và tỏi dưới đáy lọ. Tôi khuyên bạn chỉ nên thêm lá cải ngựa, thì là và lá nho vào loại này. Nếu muốn, bạn có thể thêm tỏi. Tôi cho mọi thứ vào lọ rồi thêm hành tây và cà rốt, cắt thành từng lát.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu nấu nước xốt. Để làm điều này, tôi sẽ lấy muối, đường, giấm (tốt nhất là giấm táo - nó sẽ tạo ra mùi thơm độc đáo), nước, hạt tiêu đen, đinh hương, hạt tiêu trắng. Đây là họ đang ở trước mặt bạn trên một cái đĩa.

Hãy nhớ dùng mù tạt vì nó không chỉ tạo thêm vị cay mà còn là chất bảo quản tự nhiên.

Tôi luôn thêm muối và đường cho vừa ăn. Tôi lấy ít nước hơn một chút so với lượng nước vừa với lọ rau. Sau đó tôi thêm gia vị và đun sôi. Màu của nước xốt sẽ chuyển sang màu vàng nhạt. Chính gia vị đã tạo nên màu sắc cho nó.

Song song với việc nấu nước xốt, tôi chần rau vào lọ một lần. Tôi đổ nước sôi lên trên và để nguyên liệu chuẩn bị trong nước này cho đến khi tôi nấu xong nước xốt. Sau đó, tôi xả nước trong lọ và đổ nước xốt sôi lên rau.

Ưu điểm của phương pháp tẩm gia vị này là bạn giảm được sự thất thoát chất thơm. Và trong trường hợp này, các loại dưa chua tự chế sẽ được bão hòa hoàn toàn với một bó gia vị thơm. Ví dụ, chiếc lọ này sẽ được một năm tuổi. Gần đây tôi đã mở nó ra “cùng tuổi” - để tôi nói cho bạn biết, hương vị và mùi thơm đơn giản là tuyệt vời!

Hãy thử làm loại này quá! Hãy thoải mái sử dụng công thức đơn giản của tôi cho món dưa chuột và cà chua ngâm.

Món bảo quản tự làm này phù hợp nhất với thịt và cá chiên, khoai tây chiên và luộc, và tất nhiên, đồ uống có cồn mạnh. 🙂 Và hãy nhớ rằng công thức nấu ăn chỉ là một lựa chọn nấu ăn. Đừng giới hạn trí tưởng tượng của bạn, hãy thử nghiệm và tận hưởng!