Dưa chuột và ớt cho mùa đông với axit xitric

Sự chuẩn bị này không chỉ rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe và thậm chí trông rất đẹp trên bàn. Hãy nhớ thử làm ớt ngâm và dưa chuột bằng công thức ảnh từng bước của tôi.

Nguyên liệu cho bình 4 lít:

• dưa chuột (nhỏ) – 2 kg;
• salad ớt - 800 g;
• lá cải ngựa - 4 chiếc.;
• lá nho - 8 chiếc.;
• axit xitric - 2 muỗng cà phê;
• chùm hoa thì là – 8 chiếc.;
• muối ăn - 2 muỗng canh. tôi.;
• lá anh đào - 8 chiếc.;
• nước - 2 lít;
• đường - 2/3 cốc;
• tỏi - 2 đầu.

Cách ngâm dưa chuột với ớt chuông bằng axit xitric

Đóng hộp không có giấm về cơ bản không khác biệt so với quy trình cổ điển. Vì vậy, chúng tôi chuẩn bị như mọi khi. Đầu tiên chúng ta bắt đầu bằng việc ngâm dưa chuột tươi vào một bát nước lạnh trong ba giờ.

Những quả dưa chuột tôi chọn để bảo quản cứng, đẹp, giòn nhưng bên trên phủ đầy mụn và có một lớp lông gai nhỏ.Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên rửa chúng bằng găng tay cao su, cố gắng dùng tay chà sạch lông tơ, chúng ta không cần đựng chúng trong lọ có đường nối.

Sau đó chúng ta cần rửa sạch dưa chuột và cắt bỏ hai đầu của chúng.

Chúng ta cần rửa sạch ớt salad và loại bỏ hạt cùng với cuống. Sau đó cắt vỏ hạt tiêu theo chiều dọc thành bốn phần.

Trong khi ngâm dưa chuột, chúng ta cần rửa và làm khô lọ. Sau đó, trong mỗi lọ chúng ta thêm một lá cải ngựa, hai lá nho, quả anh đào, hai chiếc ô thì là và một vài miếng ớt chuông.

Tiếp theo chúng ta bắt đầu đổ đầy dưa chuột vào lọ. Dưa chuột của chúng tôi nhỏ nên có thể cho vào lọ nằm. Xếp một lớp dưa chuột, đặt một lớp rau diếp ớt lên trên. Vì vậy, chúng ta xen kẽ các lớp rau cho đến khi đầy lọ.

Đổ đầy nước sôi đã chuẩn bị trước vào lọ đựng rau và để yên trong 20 phút.

Lúc này chúng ta sẽ chuẩn bị tỏi. Đơn giản chỉ cần bóc vỏ tỏi và cắt thành lát mỏng.

Chúng ta đổ nước từ dưa chuột trở lại chảo và dùng nó để chuẩn bị nước xốt và cho tỏi đã chuẩn bị vào lọ.

Đun sôi nước đã ráo nước từ rau, thêm muối, đường và đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu tan hết.

Thu lấy bọt từ nước xốt, tắt bếp, thêm axit xitric vào và khuấy đều.

Đổ nước xốt vào lọ đựng rau, đậy nắp lại và cuộn lại.

Chúng tôi bọc những chiếc lọ bảo quản trong một tấm chăn trong ba giờ. Bạn có thể chỉ cần bảo quản dưa chuột muối và ớt trong tủ đựng thức ăn thông thường.

Dưa chuột với rau diếp đóng hộp theo cách này có thể được dùng như một món ăn nhẹ.

Nhưng nếu muốn, rau muối có thể được cắt nhỏ, nêm dầu thực vật và bạn sẽ có được món salad rau mùa đông thơm ngon.